Är du intresserad av gastronomi, mathantverk och livsmedelsproduktion är du välkommen till projektets hemsida – där finns också en blogg, kika in på den! – på http://www.kulinariskarum.wordpress.com

WWF har uppdaterat sin Köttguide! Köttguiden från WWF har funnits ett tag och är ett väldigt bra hjälpmedel för dig som vill äta mer hållbart. Där finns nämligen lättförstådd, samlad information om hur olika proteinkällor (kött, ägg, ost osv.) påverkar olika hållbarhetsfaktorer. Som du säkert läst (och kanske blivit förvirrad över) så handlar hållbara matval…

Jag och doktorandkollegan Joachim Sundqvist har tillsammans skrivit ett debattinlägg i frågan om vegetarisk skolmat och hur köttnormen styr resonemangen. Efter det publicerades också min insändare där jag ämnar skicka några lugnande ord till den som oroar sig för hur det ska gå med näringsvärdet i den vegetariska skolmaten, och varför man inte har läst…

Den där dagen i veckan då det är dags att handla, när det mesta av de matvaror vi äter här hemma varje dag är slut, så finns det ändå fascinerande mycket mat kvar att laga av – om man är lite klurig det vill säga. Som idag, när det kändes som att det ”inte fanns…