Välkommen till Dietistannica.com
Jag som skriver här heter Annica Långvall och är leg. dietist och doktorand i kost- och måltidsvetenskap.
Här delar jag med mig recept, tips och inspiration på hållbar och god mat, blandat med matminnen, betraktelser, matlagningsteknik och odling. Här finns också glimtar ur mitt liv som doktorand och fritidspolitiker i Örnsköldsvik. Du kan också läsa om mitt avhandlingsprojekt Kulinariska rum i Sverige.
Utvalt innehåll
Senaste inlägg
-
Meningsfull matproduktion bortom meningslösa certifieringar
”Det är som ett meningsfullt arbete rent praktiskt också, att jobba med kroppen, och följa årstiderna, lära känna jorden och platsens förutsättningar men också ha den här direktkontakten med våra… konsumenter; medlemmarna.” Under mitt fältarbete som forskarstuderande på Institutionen för kost- och måltidsvetenskap berättade en småskalig grönsaksodlare på ett andelsjordbruk som levererar grönsaker till en […]
-
Havrekakor med jordnötter och banan
Äntligen är våren här, jag väntar bara på att få sätta ut åtminstone kålplantorna i växthuset i väntan på utplantering – vardagsrummet är nämligen överfullt av små och större kålplantor. Liksom köksbordet, alla fönster… Även om vinterutflykter också är mysiga, så tycker jag det känns så mycket lättare att ta med barnen på en enkel […]
-
Odlingsåret 2022 och lärdomar från 2021
Äntligen startar mitt odlingsår 2022! Jag älskar verkligen sommaren och att odla ätbara grödor och att kunna följa växternas utveckling på fönsterbrädan är som att få leva sida vid sida med ett slags levande hopp, ett löfte om en god tid. Igår ställde jag upp en odlingsstation i köket med krukor, tråg och så två […]
-
”En plats på menyn” vann pris
Så väldigt glad jag blev när jag för andra gången vann pris för ett av mina forskningsfotografier, ”En plats på menyn”. Läs om det och se de andra fotografierna som fick pris av i MAXQDAs årliga fototävling ”Picture your research”. Att vara ute på fält är helt klart en av de roligaste aktiviteterna som hör […]
-
Vetenskapsvecka och forskarfredag – min berättelse om att jobba som doktorand
Jag har drömt om att få jobba med forskare ända sedan jag var barn. Det är en av anledningarna till att jag fortfarande nyper mig i armen då och då när jag går till arbetet. Under livet har bilden klarnat mer och mer om vilken typ av forskning jag vill ägna mig åt och idag […]
-
Sammandrag från webinariet ”Hur tar vi vid efter covid-19?” anordnat av Kungl. Skytteanska föreningen
Vad har Pandemin inneburit för de norrländska lärosätenas forskning? Under tisdagskvällen den 17 november höll Kungl. Skytteanska Samfundet ett webbinarium för att diskutera covid-19-pandemins effekter på forskningen vid de norrländska lärosätena. Webbinariet hölls via Zoom under titeln ”Hur tar vi vid efter Covid-19?” Om norrländskt forskningssamarbete i ett brett samhälleligt och kulturellt perspektiv ” och […]
-
PRIS FÖR BÄSTA FOTO!
Det var en välkommen uppmuntran i en doktorands vardag när jag i fredags mottog nyheten att ett av de fotografier jag tagit under mina verksamhetsbesök i forskningen är ett av fem vinnande fotografier i MAXQDAs årliga fototävling! Här finns en länk till de vinnande bidragen och motivering. Fotografiet kommer att delas i MAXQDAs sociala medier […]
-
Att forska mitt i en pandemi
Vi som är unga i Sverige idag har aldrig tidigare varit med om en riktig nationell kris. Kanske är det fler än jag som i sitt stilla sinne undrat hur en sådan upplevelse skulle te sig. Nu är vi alla smärtsamt medvetna. Jag minns när jag satt i bilen tidigt i våras, innan covid-19 hade […]
-
Följ mitt forskningsprojekt!
Är du intresserad av gastronomi, mathantverk och livsmedelsproduktion är du välkommen till projektets hemsida – där finns också en blogg, kika in på den! – på www.kulinariskarum.wordpress.com
-
Juniresan och bokslut vt 2020
Vad har hänt i projektet under våren 2020? Följ med på en midsommarblomstrande resa genom gastronomins norrland.
Läs om forskningsprojektet Kulinariska rum i Sverige
Forskningsprojektet Kulinariska rum i Norra Sverige syftar till att undersöka och belysa hur gourmetrestauranger använder sig av lokalproducerade livsmedel, och hur samarbetet ser ut med lokala livsmedelsproducenter och mathantverkare. Projektet handlar vidare om vilken betydelse dessa samarbeten har för producenten eller mathantverkaren. Dessa frågor belyses i relation till hållbar matproduktion och konsumtion samt regional utveckling och hållbarhet.
Läs mer om projektet här eller läs alla inlägg om hur det går med forskningen här.
Välkommen till Dietistannica.com
Jag som skriver här heter Annica Långvall och är leg. dietist och doktorand i kost- och måltidsvetenskap.
Här delar jag med mig recept, tips och inspiration på hållbar och god mat, blandat med matminnen, betraktelser, matlagningsteknik och odling. Här finns också glimtar ur mitt liv som doktorand och fritidspolitiker i Örnsköldsvik. Du kan också läsa om mitt avhandlingsprojekt Kulinariska rum i Sverige.
DIETISTANNICA.COM 