Låt oss kasta bort dieterna i år

Gott nytt år! Hur många är ni där ute som har gett ett nyårslöfte att äta mer hälsosamt? Det är aldrig för sent att börja, men kom ihåg: förändringar börjar här och nu, idag, i och med att du bestämt dig och verkligen vill. Skjut inte upp det ”nyttiga ätandet” till efter jul, efter nyår, nästa måndag, nästa månad osv.

Hitta istället ett sätt att äta som du kan följa året om. Det kan låta klurigt men jag lovar att det går. Jag har hittat det för egen del. Det handlar om att man kan äta allt, men inte alltid. Det handlar om sunda vanor, som också innebär att man får äta godis ibland, man får äta pizza ibland. Låt din vardagsmat bestå av hälsosam mat som gör dig pigg idag och frisk imorgon, inte någon konstig diet där du måste utesluta en massa saker, gå hungrig hela tiden, eller neka kroppen den näring den behöver för att orka och hålla sig frisk. Livet är för kort för svältdieter. Njut av god, hälsosam mat, och jobba MED kroppen istället för emot den.

Min nyårsönskan är att vi kastar alla dieter i soporna, pressar ned dem i en kontainer och aldrig tar upp dem igen, och istället äter vi hälsosam mat i tillräcklig men lagom mängd!

Vitlöksbröd med persilja: Du kan använda vilket bröd du vill, vitt eller lite grövre, färsk eller någon dag gammalt. Finhacka färsk persilja, krossa några vitlöksklyftor, blanda med olivolja och lite flingsalt. Skär ett bröd trekvarts igenom, så att det fortfarande sitter ihop. Knid in kryddblandningen i brödet, och tryck in det mellan skivorna. Knyckla ihop ett bakplåtspapper och blöt det under kranen. Lägg brödet i papperet och låt papperet omsluta brödet. In i ugnen ca 20 minuter, tills det fått lite färg och härligt krispis yta.

Fänkålsallad: Dela ett fänkålshuvud i fyra delar. Skiva fänkål och rädisor med maskin eller för hand. Pressa över färsk citronsaft, ringla över lite olivolja, salta och peppra. Ta da!

Lax: Tag en filéad laxsida. Sätt ugnen på 175 grader. Riv över skalet av en citron (kravmärkt citron föredras då du använder skalet), salta och peppra. Tillaga i ugnen, ca 1 timme tog det för våra stora laxsidor.