Det spelar ingen roll hur matintresserad du är – ibland tryter inspirationen. Fråga vilken kock, amatör eller professionell, fråga hemmafrun, ungkarlen eller den där matnördiga dietisten som verkar bo i kylskåpet: alla har de stått där och frågat sig ”Vad i hela friden ska vi äta idag?”

Därför vill jag bjuda på lite inspiration. De flesta rätter på bilderna är lakto-ovo-vegetariska, och går snabbt att laga till, och även om jag inte alls är vegetarian så vill jag uppmuntra till att testa några vegetariska rätter varje vecka. Med rätt maträtt kan man vinna över även en riktig ”T-rex”. Som min svärfar sa när jag lagade lakto-vegetariska quesadillas: ”Att man kan laga mat utan kött! … Jag är bara så imponerad.” Det finaste beröm jag kunde få.

Och! Jag vill ha er hjälp: vad äter ni idag kring lunch- och middagsborden? Mata på med middagsinspiration till alla!

Fylld paprika med linser, fetaost och bulgur.

Tomat- och linspaj med senaps- och vitlöksdressad vitkålssallad.

Timjandoftande sallad.

Tomatsoppa med ett gott bröd till.

Pasta puttanesca.

Pumpasoppa med stekpannebröd.

Omelett med lagrad ost och bladspenat dressad med olivolja.

Linsbiffar av mosad potatis.

Vegetarisk släng-ihop sallad med bröd och ost.

Fräsch surdegspizza toppad med ruccola och bladspenat.

En grov smörgås med bra pålägg kan bli en jättebra lunch om du kombinerar den med några tillbehör, såsom mjölk, nötter och frukt.