När vi vaknade på söndagmorgonen lyste solen in genom fönstret, himlen var blå och temperaturen mild. I vanlig mat-bloggarordning så ska frukosten fotograferas innan den äts upp! Efter att ha laddat upp med en riktig solskensfrukost hade vi en jättemysig dag. Vi gick en lång promenad i solen och tog några bilder i skogen. Efter det tog vi med oss Maggans dotter, tillika min guddotter My, till stallet där hon satt i min famn och nyfiket tittade på medan Maggan mockade och tog fram hö och allt vad en häst behöver. Jag önskar ni hade kunnat känna känslan när jag stod utanför hagen med solens strålar i ansiktet och lyssnade på tystnaden, andades djupa andetag och tittade in i lilla Mys vakna bruna ögon. Mindfulness. Kärlek. Jag tror vi alla skulle behöva ha en häst någonstans långt ute på landet där man inte hör något annat än en häst som frustar till ibland.
Lyxfrukost
Fil
Hemgjord müsli,
Mango
Granatäpplekärnor
Smoothie med avokado, kiwi och mango: Skala och skär frukterna i bitar. Mixa samman allt, tillsätt eventuellt lite vatten eller juice för en lösare konsistens. Häll upp i vackra glas och servera.
Till middag tog Maggan fram sin kreativitet och gjorde en tokigt god kycklingmacka med curry, toppad med koriander. Så enkelt, så gott och mättande.
Kycklingmacka delux för två
4 Brödskivor av valfritt bröd
2 st kycklingfiléer
1 burk crème fraiche
1/2 Rödlök
rapsolja
atten
Curry
Salt
Peppar
koriander
- Värm ugnen till 200 grader. Häll en skvätt rapsolja i en ugnsfast form, lägg ner kycklingfileerna och vänd dem i oljan. Salt och peppra, tillsätt 2 msk vatten för att kycklingen inte ska bli torr och tråkig. Grädda kycklingen i mitten av ugnen i 30-40 minuter, eller ca en timme om de är frusna. Kontrollskär kycklingen där den är som tjockast för att se att den är färdig. Köttsaften ska vara klar och inte rosa.
- Skala och hacka rödlöken. Blanda lök, crème fraiche och curry. Smaka av.
- När kycklingen är klar skär du den i skivor. Skär en skiva bröd, lägg skivad kyckling på och toppa med curryröran. Gillar du koriander, hacka några bland och stö över. Mumma!
På kvällen var det dags för ett hårt cirkelpass i Maggans regi. Maggan är GymMix-ledare och håller pass på söndagar i Tväråbäck. Jag tog såklart med mig kameran och agerade paparazzi (och tränade på typ maxpuls).
Maggan och en av deltagarna krämar ur det sista ur armarna.
Dags för stretching.
Maggan är lite ovan att ha en egen paparazzi.
After work out- drink för två hungriga vargar
1 burk Kvarg/Kesella 1 %
5 dl mjölkMjölk
1 mogen mango
- Häll kvarg och mjölk i en tillbringare. Skala och skär mangon i bitar. Mixa med stavmixer tills smoothien är slät. Ha du hemma mynta, toppa med några blad.
Klicka här för att komma till Maggans blogg och läs hennes version av dagen.
DIETISTANNICA.COM 
Kommentera