Vad är väl en sommar utan jordgubbar och grädde i någon form? Det diskuteras vilt om svenska och utländska jordgubbar på nyhetsrapporten på radion. Vilka är bäst? Det konstateras att svenska jordgubbar är bäst i Sverige, Belgiska jordgubbar är bäst i Belgien. Varför? Helt enkelt eftersom de ska ätas så färska som möjligt för att de goda smakerna ska finnas kvar. Vi kan alltså även denna gång satsa våra pengar på att närodlat är bra!

Själv blev jag bjuden på en riktigt spännande och söt tårta på midsommardagen. Det som var så spännande var kolasåsen. En oöppnad konservburk med kondenserad mjölk kokas i vatten i 2,5 timmar, vilket förvandlar mjölken till kolasås, briljant, eller hur?

Receptet är vinnaren i Buffés tårttävling, och är skapat av Sara Marteus. Tårtan är så otroligt sliskig att den nästan kräver en varningstriangel, men i en liten lagom bit är den fantastiskt god och lämnar ingen sötsugen besviken. Vi som njöt av tårtan i midsommar var överens om att jordgubbarna är oumbärliga för att bryta av det söta med lite syrlighet.

Koladröm med daimgrädde och jordgubbar
1 burk sötad kondenserad mjölk(ca 400 g)
150 g smör
300 g digestivekex
1 liter jordgubbar
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde

• Lägg burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock. Se till att vattnet täcker hela tiden, fyll på efterhand.
• Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt.
• Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med plastfolie.
• Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på botten av formen. Ställ i kylen för att svalna en timme.
• Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.
• Lossa kanten från botten. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg botten på ett fat. Bred på den avsvalnade kolakrämen från burken. Spritsa eller bred daimgrädden över tårtan. Ställ kallt fram till servering.
• Vid servering, toppa med jordgubbarna och resten av daimkrosset.

Såhär i efterhand önskar jag att ni alla fina läsare har haft en underbar midsommar med god mat, vänner och familj, och att ni får en riktigt fin sommar!