Lasagne på mitt sätt

Innan jag startade den här bloggen hade jag några olika samarbeten där jag skrev om mat på ett ganska faktafokuserat sätt. Efter att jag beslutade mig för att det var dags att göra något nytt, så funderade jag länge på hur jag skulle göra detta. Jag visste att jag ville skriva om mat – men…

Läs mer

Rynkar vi på näsan åt vegetarisk mat?

Det diskuterades på nyheterna i morse om en skola som infört vegetarisk måndag i matsalen, delvis för att spara pengar, men också för att lägga fokus på matens påverkan  på miljön och hälsan. Man hoppas kunna presentera barnen för en ny typ av mat och på så vis påverka deras framtida matvanor på ett positivt…

Läs mer

Håll koncentrationen på topp

Godmorgon! Idag väntar en lång men rolig arbetsdag. I eftermiddag ska jag och mitt fantastiska dietköksteam ha en liten utbildningskväll om timbalkost(mat med anpassad konsistens för den som har tugg- och sväljsvårigheter). Med en lång dag framför sig är det extra skönt att vakna av att älsklingen gav mig kaffe på sängen, och sedan sätta…

Läs mer

En matälskares bekännelser

Ofta tar jag tillfället i akt på lunchen att gå upp i restaurangen på jobbet och äta vår fantastiska salladsbuffé till lunch. Att komma bort från arbetsplatsen under lunchen tror jag kan vara nyttigt. Man får en paus från allt surr, ett miljöombyte, och har man möjlighet så är det ju underbart att luncha med…

Läs mer

Ta hand om tacoresterna

Igår kväll hade vi finbesök av goda vänner, och hungriga som vargar bestämde vi oss för att köra på det säkra, snabba kortet – tacos! Vi testade en ny tacokrydda med rökt chili och vitlök och jag kan verkligen rekommendera den. Har du tid så kan du ju faktiskt göra din egen tacokrydda med paprika,…

Läs mer

Svenskarnas matvanor har blivit bättre

Som matnördig dietist har jag väntat länge på att resultaten från ”Riksmaten” ska komma och nu är de här. Riksmaten är en studie där man undersöker svenskarnas matvanor. Resultaten jämförs sedan med vad forskningen visar är bra matvanor som leder till en god folkhälsa – alltså den forskning som ligger till grund för livsmedelsverkets kostråd.…

Läs mer

Tema Mat på jobbet del 1: För den som inte har kyl

Nu har väl de flesta tagit tag i höstens göromål, vare sig det handlar om jobb eller skola. Men vad ska man ta till när hungern slår till under arbetsdagen? Vad du kan ta med dig som mellanmål eller lunch beror ju mycket på vad du har för möjligheter att till att kyla ned eller…

Läs mer

Fredagslunch?

Godmorgon! Nu är det fredag, och ikväll åker jag och älsklingen till världens bästa Maggan, Simon och My! Ni kanske minns när Maggan och jag körde vår specialare, Två dietister i ett kök? Well, i helgen blir det kräftor! Fredagar är väl den typiska ”gå-ut-och-äta-med-polarna-på-jobbet”-dagen. Så frågan är, vad äter du till lunch på fredagar?…

Läs mer

500 g om dagen

Jag har ofta sett diskussioner om att livsmedelsverkets kostråd skulle vara dåliga. Det har väl varit på tapeten som allra mest i samband med lågkolhydratshypen. Faktum är dock att det är få människor som faktiskt följer rekommendationerna. Många undersökningar visar till exempel att det är en skrämmande liten procent som faktiskt kommer upp i de…

Läs mer