Svenskarnas matvanor har blivit bättre

Som matnördig dietist har jag väntat länge på att resultaten från ”Riksmaten” ska komma och nu är de här. Riksmaten är en studie där man undersöker svenskarnas matvanor. Resultaten jämförs sedan med vad forskningen visar är bra matvanor som leder till en god folkhälsa – alltså den forskning som ligger till grund för livsmedelsverkets kostråd. Äter vi enligt kostråden?

Resultaten från den senaste, Riksmaten 2010-2011, visar att svenskarnas matvanor har blivit bättre sedan föregående undersökningar på många punkter, men att de fortfarande behöver förbättras. I undersökningen deltog 1800 personer mellan 18-80 år från hela landet.

Så här ser svenskarnas matvanor ut i korthet:

  • Två av tio äter 500 gram frukt och grönsaker per dag, eller mer.
  • Tre av tio äter fisk som huvudrätt minst två gånger per vecka.
  • Sex av tio använder olja eller flytande margarin i matlagningen.
  • Nio av tio äter för lite fullkorn.
  • Sju av tio äter för lite fibrer.
  • Fyra av tio äter för mycket socker.
  • Sju av tio äter för mycket salt, men många väljer joderat salt.
  • Åtta av tio äter för mycket mättat fett.
  • 15 procent av energiintaget – kalorierna – kommer från godis, läsk, bakverk och snacks.
  • Unga kvinnor och män, 18–30 år, har sämst matvanor.
  • Kvinnor har generellt sett bättre matvanor än män.

Matvanorna har alltså blivit bättre, men trots detta blir allt fler överviktiga och feta – eftersom vi rör på oss för lite och äter för mycket av det goda. Ofta drar man ett likhetstecken mellan hälsa och vikt, hälsosam mat och mat som leder till viktnedgång, men jag tycker det är viktigt att skilja på dessa saker. Man kan äta en hälsosam kost som ger mycket vitaminer och mineraler, bra fettsyror och så vidare, men äter man för mycket energi – kalorier – så kommer man ändå gå upp i vikt, vilket såklart i sin tur kan påverka hälsan negativt.

Tillhör du dem som har förbättrat dina matvanor? Har du känt skillnad på hur du mår efter att du lagt om kosten? Skriv gärna i kommentarsfältet och berätta!

Läs mer här

Currygryta med wokgrönsaker

  • Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Lägg i grönsaker och lax eller kyckling i strimlor, eller för en vegetarisk variant: kikärter, quorn- eller sojabitar.
  • Woka i några minuter tills köttet är genomstekt. Tillsätt kokosmjölk och krydda med curry, peppar och lite salt. Servera med ris eller nudlar – gärna fullkorn. Snabbt och enkelt!

En annan god variant är att smaksätta woken med sweet chili och soja.