Lättlagade morotsbiffar

3 morotsbiffar

Vegetariska morotsbiffar är en stående favorit hemma hos mig, en underbar och enkel rätt där råvarorna verkligen får tala för sig själva. Extra goda att göra när det är säsong och rotfrukterna är riktigt smakrika. Det är inte så jättenoga på mängderna. Jag brukar servera dem tillsammans med kokt eller ugnsbakad potatis och tzatsiki, som gärna får vara delvis gjort på kvarg för att tillföra mer protein till rätten.

Morotsbiffar (ca 8st)
4 st morötter
1 gul lök
2 st palsternackor
3 st ägg
0,5 dl matlagningsyoghurt
ca 0,75 dl vetemjöl
1 tsk salt
svartpeppar
Matfett till stekning

  1. Koka potatisen. Skala och riv morötter och palsternacka grovt. Skala och hacka löken. Blanda morötter, palsternacka, lök, ägg, matlagningsyoghurt, mjöl och smaksätt med salt och peppar.
  2. Värm en stekpanna till medelvärme och tillsätt matfett. Klicka försiktigt ned blandningen i stekpannan, förslagsvis 4 åt gången och forma till runda biffar med hjälp av en stekspade och en sked. Under tiden biffarna steker plattar du försiktigt till dem och trycker ihop från olika håll så att de blir något mer kompakta. När biffarna börjar hålla ihop vänder du och steker på andra sidan.
  3. Servera biffarna förslagsvis tillsammans med tsatsiki och kokt potatis.


14 responses to “Lättlagade morotsbiffar

  1. Hej! Underbar blogg. 🙂
    Undrar dock hur mycket vetemjöl man ska ha i? och om man kan byta ut vetemjölet mor ströbrödet och hur mycket ska det vara i i såna fall?

    /Josefine

    • Hej Josefine, tack så mycket!
      Ungefär två matskedar tror jag är lagom. Man får testa sig fram lite, min smet brukar bli ganska lös och så rör jag om innan jag lägger smet i pannan. Du kan säkert byta ut det mot ströbröd, eller majsstärkelse, men då är det nog bra att låta smeten vila en stund så att det hinner dra åt sig vätskan. Hoppas du blev något klokare, såhär är det när man ”höftar ihop” maten 😉 Lycka till i alla fall, hoppas du gillar det!

  2. Tack för ett recept som faller hela familjen i smaken! Byter grädde mot Oatly iMat (13%) och använder glutenfritt mjöl (mjölkfritt) som bindemedel. De dagar vi även behöver göra äggfritt, går det bra med Pofiber plus lite mer iMat och maizena (ej Maizena redning då den har mjölk i). Doppar emellanåt i GF ströbröd… GOTT 🙂 Återigen tack!!

    • Vad roligt att ni gillade det! Det är ett av mina egna favoritrecept och jag har ofta användt oatly eller sojagrädde, det fungerar ju kanon och dessutom så får du en bättre fettkvalitet genom att byta ut grädden emot havregrädde.

      Tack själv för att du delar med mig och ha det gott! 🙂

    • Så himla roligt att höra! Det är en återkommande favorit här hemma, de är ju så lätta att göra också. Själv går jag ofta bet på recept som har för många ingredienser – då kanske man inte har allt hemma. Men här får morötterna tala för sig själva 🙂

  3. Verkligen goda biffar. Bytte ut palsternackan mot majs istället. Blev verkligen uppskattade av dotterns alla kompisar som var här på besök idag.

  4. Pingback: Morotsbiffar med fetaost och basilika | Matsmart med dietist Annica Långvall·

  5. Pingback: 5 vegetariska favoritrecept | Matsmart med dietist Annica Långvall·

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s