Älsklingen är bortrest på jobb så det är bara jag och lilla katten Freja hemma, men hon är duktig på att göra mig sällskap. Medan hon sitter och myser i min famn dricker jag underbart svart kaffe och mumsar på en kesofrukost som jag fiskade fram från en receptsida jag skrev i en tidning förut. En kär gammal vän med andra ord! Det här är en mättande och god kombination som också funkar till mellanmål. Kanel passar bra när man går i längtans tider efter julgröten.

Keso med sällskap

50 g keso 4 %
1 skivat äpple
10 g/1 msk mandel
10 g/1 msk russin

Skiva äpplen och hacka mandel i bitar, blanda ihop allt i en skål. Smaksätt med vaniljsocker och kanel, och njut av ett riktigt lyxigt mellanmål med en perfekt balans av näringsämnen!