Fattiga riddare

Veckan rullar på i faslig fart, så fort att jag först nu hunnit slå upp datorn efter helgens resande. Det är mörkt när jag vaknar och ofta mörkt när jag kommer hem. En sådan mörk morgon är det skönt att drömma sig bort till ljusare tider för en stund, till en frukost i sängen med fattiga riddare, färska jordgubbar och vindruvor.

Fattiga riddare (4 st)

1 ägg
1,5 dl mjölk
1 krm salt
1/2 dl vetemjöl
1 tsk strösocker
4 skivor ljust rostbröd, gärna nyckelhålsmärkt

  • Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet.
  • Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna.
  • Servera med frukt och bär, eller kanel och socker, och för en matigare rätt, tillsammans med keso.