Det här brödet kom till i Rossön efter att vi ätit grahamsgröt till frukost en sån där underbar helgmorgon som man får när man är omgiven av nära och kära. Det blev en hel del gröt kvar efter att alla ätit sig mätta och istället för att slänga bort resterna så bakade jag det här goda och enkla brödet.

Att baka av gröt är ungefär som att baka av skållat mjöl. Det blir så saftigt. Det smidiga med långpannebröd är att man slipper knåda och rulla limpor och bullar. Snäppet smidigare alltså. Så om det blir gröt över efter helgfrukosten, passa på att fylla på brödförrådet!

Saftigt grötbröd i långpanna

400 g kvarbliven gröt (använde grahamsgröt)
5 dl vatten
0,5 pkt jäst
ca 1 tsk salt (beroende på hur du saltade gröten. smaka av och se)
0,5 dl flytande margarin
4 msk havrekli
4 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl special
1 dl rågflingor + extra till garnering
solroskärnor till garnering

• Värm vattnet till 37 grader. Rör ut jästen i lite av vattnet.  Tillsätt kall gröt, salt, flytande margarin, havrekli, rågflingor, grahamsmjöl och det mesta av mjölet. Knåda degen och tillsätt resten av mjölet eftersom. Degen ska bli ganska lös men inte helt rinnande, så tillsätt mer mjöl om det behövs.
• Låt degen jäsa till dubbel storlek.
• Värm ugnen till 225 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en djup ugnsplåt. Häll ut degen i plåten och bred ut den. Strö över rågflingor och solroskärnor.
• Ställ in plåten i den varma ugnen och grädda tills den fått fin färg, runt 25 min.
• När brödet är färdigt, skär det i fyrkanter och låt svalna under bakduk.