Recept på hemgjorda Chokladtryfflar

 julgranFörsta december är här, idag börjar julkalendern och här hemma sitter vi och myser och äter en helt fantastiskt julig frukost, som ni ska få recept på senare såklart. Om någon timme åker jag och kärleken till Funäsdalen för att sparka igång julen med hans arbetskamrater. Mys! I år har jag bestämt att jag ska njuta som bara tusan av julen, med start från idag.

Brukar ni göra ätbara julklappar? Chokladtryffel är som ”little drops of heaven” och inte så svåra att göra, om väl lite pyssliga. Jag gör dem varje år och smaksätter med olika typer av likörer, whisky, nötter eller annat gott. Sedan brukar jag paketera dem fint och ge bort dem till någon som älskar choklad!

Grundreceptet kommer från Jan Hedhs ”Chokladpassion” som jag fick i julklapp av mina föräldrar för många år sedan.

hemgjord chokladtryffel recept jan hedh

Tryfflar smaksatta med Fireball, en likörliknande kanelwhisky.

Chokladtryfflar (ca 40 st)

250 g mörk choklad av god kvalité
1/2 vaniljstång, alternativt vaniljpulver
1 dl vispgrädde
80 g neutral honung
50 g osaltat smör

Smaksättning: Hasselnötter, mandel, smaksatt likör, rom, whiskey, apelsinzest
eller annan smaksättning. Kom ihåg att bara fantasin sätter gränser! Här finns utrymme för att experimentera fram din alldeles egna smak på tryfflar!

  • Finhacka chokladen och kör den i en mixer/matberedare.
  • Koka upp grädden tillsammans med vaniljstång/pulver och honung
  • Häll gräddblandningen i över chokladen i mixern och mixa till en slät massa. Tillsätt smöret som ska vara rumsvarmt. Mixa en stund till
  • Dela upp chokladen i olika skålar, en för varje smak du vill göra
  • Rör i valfri smaksättning och låt chokladen stelna en stund. Om jag smaksätter med sprit eller likör så brukar jag ta ca 1-1,5 msk, och för enkelhetens skull spritsar jag dem i små knäckformar. Om man använder för mycket sprit är det risk att tryffeln blir lite lös. För att få en fastare konsistens på tryfflar smaksatta med sprit så kan du minska grädden med samma mängd sprit du tillsätter. Då går de bättre att rulla till bollar.
  • Om du ska göra tryffelbollar, spritsa ut den något stelnade chokladen i små ”kulor” och låt dem stelna i kylen
  • Rulla till bollar och ”panera” med kakao, hackade nötter eller annat. Låt dem stå kallt.

 

Ge bort som julklapp:

  • förpacka tryfflarna i cellofan och knyt om med ett snöre. Sätt fast en etikett och skriv vackert god jul på ena sidan och chokladtryfflar på andra sidan.
  • Eller samla dem i en burk och gör likadant. Varför inte skriva ned ingredienserna och klistra fast på burken

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s