Sugen på en fräsch, lättlagad och färgstark rätt?

Tina kycklingfilé och skär i bitar. Stek dem i rapsolja tills de är genomstekta. Krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt bladspenat och stek tills de krympt ihop. Häll på krossade tomater och smaksätt med vitlök, balsamvinäger, lite grönsaksbuljongpulver och ev. mer peppar.

Servera med broccoli som du snabbast kokar i mikrovågsugn, och smaksatt ris. Smält lite smör med olivolja, rör ned riven färsk ingefära, gurkmeja, citronzest och citronsaft. Stek upp det kokta riset i röran.