Vill du laga något snabbt och enkelt men ändå lite lyxigt så kan jag rekommendera en Churrasco Italiano, en fantastisk skapelse i sin enkelhet som jag snappat upp i en av mina favoritkokböcker, Under valnötsträdet. Har du grejerna hemma så är maten klar innan bordet är dukat! Vi avnjöt detta som lördagsmiddag tillsammans med varsin kall corona extra. Vilken fröjd! Pricken över i:et var att köttet var från en jämtländsk gård.

Vill man så kan man använda ett grövre bröd.

Churrasco Italiano för 2

2 ciabatta eller liknande bröd
1 tomat
1 mogen avokado
ca 2 msk majonnäs
ca 200 g lövbit
1 citron eller citronjuice
kruksallat
salt, peppar

• Skär brödet och bred på majonnäs.
• Hacka tomat och lägg på brödet.
• Mosa avokado tillsammans med lite citronjuice och en gnutta salt.
• Stek lövbiten ca 30 sek-1 min på varje sida på hög värme. Krydda med salt och peppar.
• Lägg det varma köttet på smörgåsen. Klicka på avokadoröran och lägg på några sköljda salladsblad.