Känner du för något riktigt matigt, kryddigt och värmande? Prova den här paprikastinna rätten och låt de varma smakerna värma upp dig inifrån medan aprilsnön yr utanför. Hela middagen lagas i en långpanna i ugnen, vem som helst kan göra det och det blir alltid gott. Låter det för bra för att vara sant? Testa själv!

Jag brukar hitta färdigkryddade färska kycklinglår för ca 50 kr/kg som jag använder till den här rätten. Kycklingen brukar då vara kryddad med bland annat paprika och vitlök, vilket passar perfekt in i den här rätten! Det går såklart bra att använda andra kycklingdelar och krydda även dem själv.

Paprika och paprikapulver är en grundsten i den här fantastiska pannan men annars kan du variera grönsaker och rotfrukter. Vräk på ordentligt med grönsakerna så behöver du inte göra någon sallad till maten om du inte vill. Förutom paprika och lök som ingår i receptet kan det funka med till exempel zuccini, tomater eller morot. Kryddorna går såklart också att variera efter smak: spiskummin, oregano och chiliflingor sätter extra fart på pannan!

Mängderna av de olika ingredienserna är inte så viktiga, ta så mycket att det räcker helt enkelt och snåla inte på kryddorna!

Ancis paprikastinna kycklingpanna
Färdigkryddade kycklinglår/annan kyckling
1 paket chorizo
Ordentligt med paprika
Potatis
Rödlök
Ett par vitlöksklyftor
Någon matsked paprikapulver
Svartpeppar
Salt
Olivolja

• Sätt ugnen på 225 grader
• Skala potatis och skär i bitar, ca 2 cm stora.
• Skölj och ansa paprika, skär i stora bitar
• Skala och klyfta rödlök.
• Skär chorizo i bitar, ca 2 cm stora. Lägg dem i pannan
• Lägg chorizo, paprika, potatis och lök i en djup långpanna. Häll på olivolja, rikligt med paprikapulver, pressad vitlök, svartpeppar, salt och eventuellt spiskummin, oregano och chiliflingor. Blanda runt alltsammans.
• Tryck ned kycklinglåren bland de andra ingredienserna i pannan och sätt in i ugnen.
• Grädda pannan i ca 50 minuter, eller tills allt är klart.
• Servera som det är, eller tillsammans med en god sallad, en klick yoghurt, coleslaw, en bit bröd att suga upp den fantastiska paprikaoljan som bildas på botten av pannan.
• Bon apétite, vänner!