Ta dig tid och fyll på med energi

Sitter här framför datorn med kokböcker uppladdade som inspirationskälla och tänker på hur lyckligt lottad jag känner mig som får jobba med att fundera ut vad folk kan äta. Visst är det snårigt och svårt många gånger, men det är ett färgsprakande arbete fyllt av kreativitet och matglädje. Jag har förresten fått ännu ett fantastiskt,…

Läs mer

Himmelska fruktbollar – fikabröd med mervärde

Jag har som bekant inte mycket till övers för dieter, men nog kan man plocka inspiration från det gigantiska flödet av hälsotips och recept, även om man inte köper hela konceptet rakt av. I rawfood-rörelsen gillar man att göra efterrätter och fikabröd i rawfoodanda som en del av kosten och det är därifrån jag fick…

Läs mer

Vegetarisk måndag: Morotsraggmunkar

Idag spred sig doften av raggmunkar in till mitt kontor på jobbet. Klassiska raggmunkar gjorda från grunden, stekta på flera gigantiska stekbord, ett jobb som tog en av våra duktiga kokerskor flera timmar och mycket möda. Det fick bli inspiration till dagens vegetariska måndagsmat, som visserligen inte lagades i lika stor mängd! I skrivande stund…

Läs mer

Pastalåda med nötfärs och grönsaker

Location, location, location, säger mäklaren. Vill du få ut maximalt med näring i din mat så är nyckelordet variation, variation, variation. En gratäng kan varieras i oändlighet, med olika typer av kött, skinka, quorn, men också med olika typer av grönsaker. I köket är det grönsakerna som inspirerar mig över allt annat. Inte konstigt med…

Läs mer

Krispigt och saftigt nashipäron

Har ni provat nashipäron? Jag köpte ett par häromdagen och när jag tog första tuggan blev jag positivt överraskad. Så krispigt och saftigt. Det fick mig att tänka på vattenkastanjer. Dessa krispiga delikatesser har många namn, bland vilka kan nämnas sandpäron eller kinapäron. De sägs passa bra i matlagning eftersom de inte ska mjukna lika…

Läs mer

Hett kryddte med stjärnanis

Igår kväll blev jag så sugen på te. Efter att jag kokat ihop mitt te och tog den första sippen så stannade jag upp en kort stund. Fullträff. Den söta kanelen och kardemumman tog en dans med chili och stjärnanis i min mun.  Har du svårt att sova så kan det vara bra att undvika…

Läs mer

Söndagsfrukost med fattiga riddare

Jag vaknade med en väldigt avslappnad och klar känsla, efter att ha haft feber och hosta i några dagar. Nu steker ett par fattiga riddare i pannan och jag går och njuter av tända ljus och en underbart god kopp kaffe. Fattiga riddare är enkla att göra. Gör en liten ”pannkakssmet” – det är inte…

Läs mer

Quesadillas med fetaost och paprika

En sen fredagsmiddag framför gladiatorerna är väl min motsvarighet till middag i en loge med en hockeymatch. Jag har tyvärr aldrig varit intresserad av hockey (hata mig inte, medborgare av Foppa-land) men när jag tittar på gladiatorerna så förstår jag varför folk skriker på hockeymatcher – jag blir helt lyrisk när en bra kämpe imponerar…

Läs mer