Tänkte bjussa på veckans utvalda recept från Matbladet! Det här var en riktig fröjd att laga och äta, en klar favorit hos mig som gillar lime och chili. Riktigt gott och väldigt lätt att göra. Lövbiff är ett lyxigt och magert kött som passar bra att woka. Genom att äta vegetariskt mat någon dag i veckan blir det pengar över i matkassan att lyxa till det på fredag. Har du tur så kan du få tag på kött från en lokal producent, då smakar det liksom lite extra gott. Använder du dig av wokning som tillagningsmetod behåller du grönsakerna krispiga och får en minimal förlust av näringsämnen.

Wokad lövbiff med lime, chili, vitlök och nudlar
2 msk olivolja
2 strimlade morötter
1 strimlad rödlök
1 strimlad röd chilifrukt
1 msk riven färsk ingefära
2 skivade vitlöksklyfta
500 g strimlad lövbiff
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 lime
250 nudlar

• Tag fram köttet ca 30 minuter före tillagning så att det får en högre temperatur. På så sätt kyls inte stekpannan ned lika mycket senare när du ska woka köttet.
• Koka upp vatten till nudlarna.
• Skala och strimla morötter och rödlök. Skala och riv ingefära fint. Skala och finhacka vitlöken. Skölj chilin, ansa bort skaft och kärnor och strimla fint.
• Hetta upp en wok- eller stek panna med hälften av oljan. När man wokar har man en mycket het stekpanna så välj näst högsta effekt på spisplattan.
• Woka morot, lök, chili, ingefära och vitlök i 4 minuter. Lyft bort grönsakerna ur pannan så länge.
• Lägg i nudlarna i det kokande vattnet.
• Strimla lövbiffen. Låt stekpannan bli het igen innan du lägger i köttet och wokar det ca 4 minuter. Lägg tillbaka grönsakerna och krydda med salt och peppar.
• Häll bort vattnet från nudlarna, klipp sönder dem i mindre bitar så att de lättare blandas med grönsakerna. Tillsätt nudlarna till pannan och blanda om.
• Portionera upp maten på tallrikar, pressa över limesaft och servera.