Tacogratäng går hem hos väldigt många, kanske speciellt till ”fredagsmyset”? De flesta recept på tacogratänger som jag sett har varit väldigt energirika och feta. Med fräscha tillbehör och genom att använda älgfärs och magrare ost får du en lättare variant till fredagsmyset. Minst lika gott och så vet du att köttet kommer från ett djur som fått springa i skogen och må gott.

Gör gärna din egen tacokrydda om du vill skippa det tillsatta sockret som finns i de färdiga blandningarna. Jag kollade ingredienserna på en färdig kryddmix och fann att den bestod till hälften av druvsocker, socker och stärkelse – lite i sötaste laget för en kryddmix kan jag själv tycka. Det är inte alls svårt att göra sin egen kryddmix men det finns många olika varianter och recept – googla och hitta en variant som passar dig.

Tacogratäng med älgfärs (4 port)
Gul lök 1 st
Rapsolja 1 tsk
Älgfärs 400 g
Tacokryddmix, 1 påse eller egen kryddmix
Vatten 1 dl
Pastasås/krossade tomater med vitlök 3 dl
Tomat 3 st
Majskorn ca 300 g
Tortillachips 100 g
Ost riven 17 % 100 g
Zucchini 1 st
Salt
Svartpeppar
Röd lök 1 st
Gräddfil 2 dl

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och hacka löken. Fräs den i oljan och tillsätt färsen. Stek tills den är klar och rör i tacokrydda och vatten. Häll över pastasåsen och vatten och låt koka upp.
3. Häll köttfärssåsen i en ugnssäker form . Skär tomaterna i skivor och lägg över gratängen. Strö över hälften av de avrunna majskornen. Krossa några nävar med chips grovt och varva med riven ost på toppen. Sätt in mitt i ugnen ca 15 minuter.
4. Strimla zucchinin med en potatisskalare och blanda med resten av majsen. Krydda med salt och peppar.
5. Servera tacogratängen med gräddfil, resten av chipsen, zucchini- och majssallad och rödlök.