Honungsrostad nötmüsli

Att handla flingor och müsli tycker jag är ett riktigt gissel. Det är i det närmaste omöjligt att hitta en sort som är prisvärd, inte innehåller en massa socker, har tillräckligt mycket nötter för min smak, tillräckligt högt innehåll av fullkorn och fibrer. Därför gör jag helst min egen müsli. Här har du ett enkelt…

Läs mer

Veganska mandelbars med kokosolja

Här hemma har livet förändrats: den 16 juli kom äntligen vår son Viggo till världen med hjälp av världens bästa personal på Östersunds sjukhus. Hjärtat håller på att sprängas av kärlek, och stundtals ängslan, över detta söta lilla troll. Det går inte att beskriva känslan när jag hörde hans underbara skrik första gången, när jag…

Läs mer

Halloumipasta med spenat och paprika

Den här pastan har blivit en återkommande vardagsfavorit här hemma hos oss. Jag kan rekommendera den till dig som vill införa lite mer vegetariskt i veckomenyn! Fantastiskt god med sina enkla smaker och dessutom väldigt lätt och snabbt tillagad. Olivoljan som sätter sin prägel på den här rätten är rik på enkelomättade fetter samt polyfenoler som…

Läs mer

Lyxig jordgubbssmoothie

Vill du ha en riktigt god och len smoothie rekommenderar jag dig att prova denna: fyll ett glas till hälften med jordgubbar – du kan gärna använda halvtinade jordgubbar från frysen så får du en riktigt kall och svalkande smoothie i sommarvärmen. Lassa på ett par matskedar med grekisk yoghurt och ca 1 dl lätt…

Läs mer

Världens bästa macka

Mina damer och herrar och hennar, låt mig presentera världens i särsklass bästa macka. Lät det kaxigt nu? Jag kan förklara varför lite kaxighet är på sin plats – den här lilla mumsbiten har verkligen allt enligt mig. Finfint laktovegetariskt protein från keso, kanonbra fett från den underbara avokadon, smak och antioxidanter från allas vår…

Läs mer

Snabb halloumisallad med sommartwist

Bloggandet går inte direkt på högvarv just nu. När som helst får vi en till familjemedlem och att vara gravid tar verkligen på krafterna för mig! Jag är van vid att kunna springa hit och dit, fixa och dona, blogga och baka, men med en mage i vägen är det bara att acceptera att det…

Läs mer