Nyttiga chokladmuffins med kokosolja och banan

På senaste tiden har det varit rena smoothieverkstaden här i köket och hur gott det än är så är är det ju kul med något annat ibland. Inte minst för nöjet att få presentera det för er här i bloggen sedan! Imorse kände jag ett behov av att vara lite kreativ i köket och så…

Läs mer

Bästa smörgåsfettet

Har du testat att ha avokado på mackan istället för smör eller margarin? Godare och hälsosammare smörgåsfett får vi leta efter.  Fettdebatten är liksom avgjord.  Avokado innehåller mycket fett som till största delen utgörs av enkelomättat fett.  På köpet får man bland annat också en hel del E-vitamin och kostfibrer – jämför man med morötter…

Läs mer

Investera tid i din hälsa

Idag är första dagen som jag är hemma själv med min son och därmed känns den riktiga mammaledigheten officiellt igångkickad. Började dagen med att äta en liten frukost tillsammans med sambon som börjar jobba idag efter semestern och lite pappaledighet.  Efter helgens bärplockning fortsätter temat på blåbär,  idag blev det tillsammans med lättfil,  mandlar, kaffe…

Läs mer

Hur blir man kvitt sitt sötsug?

Lyx för mig är inte champagne eller dyr choklad,  det är att kunna toppa frukostkvargen med nyplockade bär.  Så himla vackert, gott och hälsosamt. Igår åkte vi till Rossön där jag passade på att plocka bär medan sonen sov tryggt i farmor och farfars famn. 8 underbart blå liter fick jag ihop på mindre än…

Läs mer

Kvargfrukost

Vilken god frukost vi just åt!  Både sambon och jag själv blev förtjusta. Blanda ca 1,5 dl lättkvarg med 0,5 dl yoghurt. Smaksätt med ungefär 0,5 tsk vaniljsocker. Toppa med bitar av plommon och nektarin samt hackad mandel och solrosfrön. Proteinrikt,  mättande och superfräscht med goda fetter från mandel och solrosfrön. Till det hade vi…

Läs mer

När inspirationen tryter

Ibland vet man ju inte riktigt vad man ska hitta på till middag.  Som idag när jag kom hem från en underbar stund för mig själv i blåbärsskogen. Då kan det bli såhär enkelt. Jag svängde ihop en gröt kokad på mjölk för att göra den extra näringsrik, med nyplockade blåbär,  hasselnötter,  havrekli och havregryn.…

Läs mer

Overshoot Day – så minskar du matsvinnet

Rest-pizza är ett perfekt sätt att ta hand om matrester innan de blir dåliga. Idag inträffar den så kallade Overshoot Day, den dag på året då vi har förbrukat jordens årsproduktion av ekologiska resurser och därmed överskridit naturens budget för i år. Under resten av året lever vi över jordens tillgångar. Vi skulle behöva drygt…

Läs mer

Frukostprep med stavmixern

Så här ser det ut hos oss vid frukostprep. Vanlig kvarg, mjölk samt laktosfria varianter åt mig,  nyplockade bär från trädgården och en halv banan i varje glas för sötman. Mixar med stavmixer direkt i glaset.  Et voilà! Två proteinrika vitaminbomber,  varav en laktosfri. Ett par bra mackor till det så är vi go.

Läs mer

Kumminstekt blomkål med kassler

Färsk blomkål är nog bland de godaste grönsakerna jag vet. Blomkål är en fiberrik kålväxt som liksom många andra vegetabilier är rik på folat och c-vitamin men också olika B-vitaminer och kalium. I och med att fler och fler testar på lågkolhydratalternativ till potatis, ris och pasta så får vi idag se blomkålen både som…

Läs mer