Jordnötsbollar med dadlar

Här kommer ett recept på temat nyttigt gofika! Eller energirikt mellanmål. Den här gången handlar det om små mumsiga bollar med både sötma och fett, men här kommer fettet från nyttiga jordnötter och sötman kommer delvis från dadlar som ju inte bara bidrar med sockerarter utan även en del näringsämnen. Ja tycker det är  roligt…

Läs mer

Medelhavsgrönsaker i citrondressing

Lättlagat tillbehör till nästan vad som helst, skulle jag tro, men allra helst till fisk, korv eller vegetariska rätter. Jag åt dem tillsammans med Mandelbollar med fetaost. Det går även att köra grönsakerna på utegrillen, och sedan tillsätta dressingen. Skär isåfall grönsakerna i lite större bitar så är de lättare att grilla. Medelhavsgrönsaker i citrondressing…

Läs mer

Vegetariska mandelbollar med fetaost

Nu är det måndag igen och det kräver ju ett recept som inspiration till din #Meatfreemonday! Det kanske kan vara en rolig grej att hålla en speciell dag i veckan då man satsar på att införa lite mer vegetariskt i sin kost, kanske testa något nytt spännande recept, eller köra på något som man testat…

Läs mer

Jordnötssås till frukost eller melllis

Den här helgen tillbringar jag med familjen i underbara Rossön.  75-årsmiddag,  långa stunder vid kaffebordet och en och annan tårtbit med syrliga röda vinbär som bryter av sötman. Tänkte komma med ett snabbt tips på topping till frukostgröten eller mellanmålskvargen, nämligen jordnötssås! Jordnötter är rika på bra protein,  mineraler,  fibrer och framförallt goda fetter. Dessutom…

Läs mer

Enkel lax på bädd av rödbetor och fetaost

Just nu är det flera butiker som har extrapris på rotfrukter och vad passar då bättre än en galet hälsosam och färgglad klassiker som detta? Antioxidanterna liksom bara flockas här! Rödbetor och fetaost är smakkompisar,  och med en varsamt tillagad lax,  lite gul bulgur och några timjankvistar får du en lättlagad festmåltid utan allt för…

Läs mer

Supersmidiga surdegsfrallor med frön

De här små frallorna ger dig surdegsperfektion med minimal arbetsinsats – det enda du behöver göra är i princip att ha tålamod och faktiskt vänta. Det kan se krångligt ut med flera steg uppdelat på flera dagar, men dessa frallor kom faktiskt till här i dagarna då jag på grund av bebisrelaterad sömnbrist egentligen inte…

Läs mer

Pannkakor med quinoa och havre

Pannkakor är gott, eller hur? Det traditionella receptet med vitt mjöl och socker gör dock inte kroppen någon tjänst, och min filosofi kring vardagsmat är enkel – varför välja mellan god mat och nyttig mat, när man kan äta mat som kommer överens med både smaksinnet och kroppen? Det finns tusen recept på pannkakor om…

Läs mer

Rödbetssoppa med fetaosttopping

Jag somnade ifrån valvakan igår så jag sov gott inatt.  I morse vaknade jag upp till något som påminner om dagens vegetariska middagstips: röd soppa med vit topping. En ny stadsminister som har ett svårt uppdrag – en soppa – att bilda regering, och så Sverigedemokraterna som topping på det hela. Ni kan ju själva…

Läs mer

Kanelrostade havrekärnor

Livet med ett spädbarn är verkligen fullt av kontraster. Ledsengråt och skrik, små ljuvliga leenden, känslan av totalt kaos och fullständig harmoni. Ibland känns det som att jag inte hinner med något – under de där stunderna då Viggo sover ska så mycket hinnas med, men när det kör ihop sig prioriterar jag sömn, mat…

Läs mer