Enkel lax på bädd av rödbetor och fetaost

image

Just nu är det flera butiker som har extrapris på rotfrukter och vad passar då bättre än en galet hälsosam och färgglad klassiker som detta? Antioxidanterna liksom bara flockas här! Rödbetor och fetaost är smakkompisar,  och med en varsamt tillagad lax,  lite gul bulgur och några timjankvistar får du en lättlagad festmåltid utan allt för mycket krångel.

Det här kräver inget exakt recept. Lägg laxen i en ugnsform, salta och peppra och tillaga på 125 grader tills den är genomstekt. Koka rödbetor i vatten med skalet på. När de är genomkokta spolar du med kallt vatten, skär bort ändarna och gnuggar bort skalet med händerna.  Skär i klyftor och lägg på en tallrik, smula över fetaost. När laxen är klar lägger du dem ovanpå och toppar med färsk timjan.

Koka bulgur enligt instruktionerna på förpackningen men tillsätt lite gurkmeja så får du vackert gul bulgur.

Voilà!  Så enkelt var det. Trevlig helg allihopa!

image

image

image

image

image

image

image

image

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s