Kombinera dina matrester till nya rätter

Jag skrev ju om restsallad häromdagen, och här är lite mer inspiration på den fronten. En överbliven kycklingfilé från tisdagen kan kombineras ihop med vitkålssallad som du åt till köttfärssås och spaghetti på onsdagen. Koka bulgur med lite gurkmeja i vattnet för att få en vacker gul färg, woka lite grönsaker och blanda i, och…

Läs mer

Pasta med köttbullar i tomatsås

Köttbullar i tomatsås är ett säkert kort, rustikt och älskat av många. Med en bra tomatsås blir det så otroligt mycket smak och jag tycker också att tomatsås är mycket fräschare än till exempel brunsås. Har man en skvätt rödvin hemma så kan man tillsätta det till den här såsen, det ger en helt underbar karaktär…

Läs mer

Restsallad till lunch

Eftersom jag är hemma och är föräldraledig på dagarna så har jag ju tillgång till köket och förbereder inte alltid matlåda dagen innan utan svänger ihop något när det närmar sig lunchtid. Det hade ju varit praktiskt att göra ett par matlådor av middagen dagen innan, men jag måste först lära mig att laga större…

Läs mer

Baka egna pitabröd

 Jag bara ääälskar pitabröd. De är perfekta att ha i frysen för snabba luncher, trevliga tacomiddagar eller – som tillbehör till soppan. Jag brukar ta överblivna rester av köttfärssås, bönsallad, kyckling, you name it, värma upp ett pitabröd i mikron eller brödrosten och så kombinera med grönsaker, sallad och lök, beroende på vad jag har…

Läs mer

Havrevåfflor med kvarg och exotisk frukt

Jag har en viss förkärlek till att experimentera och hitta på nya, lite nyttigare varianter av goda klassiker som bullar, pannkakor eller våfflor. Inte för att det skadar att äta riktiga frasvåfflor nån gång ibland – det är inte det vi äter ibland som spelar störst roll utan det vi äter ofta. Om jag ska…

Läs mer

Recension: Det gröna skafferiet av Karoline Jönsson

Välkommen till den nya kategorin här på bloggen: Kokboksrecensioner Jag är en riktig kokboksnörd och älskar att frossa i vackra bilder och inspirerande recept. På samma gång är jag också ganska kräsen med vad som hamnar i min bokhylla. En kokbok ska enligt mig ha rätt känsla och utseende, vara användbar, lättläst och lättanvänd och…

Läs mer

Fredagspizza i stenugn hemma

Ibland när jag inte har någon färdig matlåda så brukar jag slänga ihop en snabb pizzadeg med bakpulver som jäsmedel och så slänger jag på lite smått och gott av det som finns i kyl och frys. Det kan vara några skinkskivor, de grönsaker som finns, eller om jag har en liten snutt köttfärssås kvar…

Läs mer

Chiapudding med kokosmjölk och citron (mjölk- ägg- och glutenfri efterrätt)

Någon kallade chiafröna för ”en trend som måste få komma och gå”. Jag hävdar däremot bestämt att chiafröna är här för att stanna! Jag älskar verkligen konsistensen på chiapudding, och jag tokdiggar även chiafröna i lite lägre dos till exempel i morgonsmoothien. De ger en så len och fin konsistens och framförallt så håller de…

Läs mer

Snabb pasta med sojabönor, bacon och basilika

Det har varit lite dålig uppdatering här på slutet eftersom vi först varit flera dagar på resande fot, sedan haft mamma på besök och nu satt igång med en länge uppskjuten renovering av källaren. Och så var det den lilla detaljen med en liten bebis som tar den mesta tiden. Vilken underbart spenderad tid det…

Läs mer

Morotssoppa med ingefära och kokosmjölk

Igår ringde en journalist från nyhetsbyrån TT och ville ställa några korta frågor om lunch (länk till artikeln här). Hon sa att hon sökte efter en dietist, som dessutom skulle vara matintresserad. Ja det är ju jag, såklart. Någons i bakhuvudet undrar en röst – ”är inte alla dietister matnördar, som jag?” Men jag vet…

Läs mer