Pasta med köttbullar i tomatsås

Pasta med köttbullar i tomatsås (2) Köttbullar i tomatsås är ett säkert kort, rustikt och älskat av många. Med en bra tomatsås blir det så otroligt mycket smak och jag tycker också att tomatsås är mycket fräschare än till exempel brunsås. Har man en skvätt rödvin hemma så kan man tillsätta det till den här såsen, det ger en helt underbar karaktär enligt mig, men det är ingen nödvändighet. Genom att koka köttbullarna i tomatsåsen slipper man stekos och bök. Det är även ett sätt att minska fetthalten i maten om man så vill.

Vill man ha mer grönsaker till så tycker jag att vitkålssallad är klockrent tillsammans med pastarätter. Välj gärna fullkornspasta för en mer näringsrik måltid.

Köttbullar i tomatsås (2)
Pasta med köttbullar i mustig tomatsås

(4 portioner)

1 röd chili
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 kruka färsk basilika
1 msk olivolja
1 msk torkad oregano
½ tsk torkad rosmarin
2 burkar krossade tomater
2 msk balsamvinäger
0,5 msk honung
400 g nötfärs 10 %
2 tsk dijonsenap
1 msk ströbröd
1 ägg
½ tsk salt
svartpeppar
280 g spaghetti eller penne
300 g broccoli/blomkål
(parmesan till topping)

  1. Koka upp en gryta med pastavatten.
  2. Börja med tomatsåsen. Värm en stor stekpanna/traktörpanna på spisen på medelvärme. Skölj, ansa och finhacka chili och vitlök. Skala och hacka gul lök. Skölj och hacka basilikabladen.
  3. Fräs chili, vitlök och gul lök i den varma stekpannan i olivolja ett par minuter. Tillsätt sedan oregano, rosmarin, krossade tomater, balsamvinäger och honung.
  4. Koka upp och sänk sedan värme och låt tomatsåsen puttra under lock på svag värme.
  5. Blanda nötfärs, dijonsenap, ströbröd, ägg, salt och svartpeppar till en slät fin färs.
  6. Rulla köttbullar och lägg direkt ned i den puttrande tomatsåsen. Vänd försiktigt runt köttbullarna och skaka pannan så att de täcks av tomatsåsen så mycket som möjligt. Lägg på lock och sänk värmen och låt puttra medan du kokar pastan och broccolin.
  7. När pastan är klar tillsätter du den hackade basilikan i tomatsåsen och sedan är det bara att servera. Har du parmesan hemma kan du riva över lite på varje tallrik.

pasta med köttbullar i tomatsås köttbullar i tomatsås
Energi- och näringsvärde per portion (beräknat på 4 portioner)
Energi:541 kcal
Protein: 35,2 g
Fett: 14 g
Kolhydrater: 64 g
Fibrer: 7,3 g

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s