Vem gillar inte en riktigt god, crunchy granola? Den rostade smaken och det härliga krispet gör att de passar nästan lika bra som snacks som till yoghurt, fil och kvarg.

Problemet är att de sorter som finns att köpa i matbutiker ofta hör till en av dessa kategorier: 1) alldeles för mycket socker för att passa bra som vardagsmat 2) jättedyr.

Att göra sin egen granola är förstås lösningen på problemet. För att göra egen krispig granolamüsli så blandar man helt enkelt flingor, nötter och frukt och blöter ned det med vätska så att det klumpar ihop sig sådär som en granola ska. Sedan rostar man i ugnen. Inte så svårt, eller hur? Visst är det fint att kunna välja precis vilka nötter, fröer och smaker man vill, och även anpassa mängden socker efter eget tycke. Det fina med granola är att den binder ihop i små krispiga klumpar, nästan som en grov deg som man rostar vilket gör att man kan tillsätta t ex vetegroddar, nyponskalsmjöl, chiafrön, linfrön eller liknande utan att granolan blir ”mjölig” som en müsli ofta blir när man har lite mer finlemmade ingredienser i den.

När jag gjorde min granola ville jag hitta en så bra koncentrerad äppeljuice som möjligt för att få bra smak, det vill säga med en hög koncentration av riktig äppeljuice och låg mängd tillsatt socker. Eftersom jag sällan köper koncentrerad juice så kände jag mig lite vilsen. Då fick jag idén att gå till barnmatsavdelningen där jag hittade en äppeldryck för barn, berikad med järn. Vips – järnberikad müsli! Berikningen tillförde inga gigantiska mängder järn per portion, men många bäckar små, som man säger.

Crunchy granola med mandel och dadlar

Det går fint att byta ut havregryn och mandlar emot valfri flingsort eller nötter och fröer. Du kan även tillsätta linfrön, chiafrön eller andra små godsaker antingen före eller efter rostningen.

5 dl havregryn
1 dl vetegroddar
2 dl grovhackad mandel
6 st hackade torkade dadlar

1,5 dl koncentrerad äppeljuice av bra kvalitet
2 msk agavesirap/honung
1 tsk rapsolja
1 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpuler/vaniljessence

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda havregryn, vetegroddar, hackade dadlar och hackad mandel i en skål.
3. Blanda äppeljuice, agavesirap/honung, olja, kanel och vanilj i en skål för sig. Häll blandningen över de torra ingredienserna och blanda runt väl.
4. Häll ut blandningen på bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Fördela blandningen jämnt över plåten och dela sönder stora granolaklumpar så att du får en bra storlek på dem.
5. Rosta blandningen i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Rör om ofta.
6. När granolan fått fin färg tar du ut dem och låter dem svalna innan du häller över blandingen i en burk. Granolan kommer att vara lite mjuk när du tar ut den men blir krispigare när den svalnar.