Räck upp handen om du gillar kokos! Här kommer ett recept på lättgjorda bountybollar med få ingredienser som är inspirerat av det här receptet av fantastiska Marja på Baka sockerfritt. Jag använde honung som sötningsmedel eftersom det ger en god ton i godiset men vill du göra dessa små godisbollar sockerfria så kan du använda dig av valfritt sötningsströ och sockerfri choklad att doppa i. Sockerfri choklad finns ju numera att köpa lite varstans. Vill du dessutom göra dem mjölkfria så kan du byta ut smöret emot mjölkfritt margarin och använda mjölkfri choklad.

Jag toppade mina bollar med kokosflingor och raw kakaonibs, som är delar av kakaobönor helt enkelt. De smakar ganska kraftigt, lite beskt chokladigt och har en otroligt trevlig, krispig konsistens. Kakaonibs, sockerfri choklad och andra ekologiska varor kan du bland annat beställa här hos svensk hälsokost.

Dessa bollar kan väl inte riktigt klassas som ”nytto-godis”. Däremot innehåller de mindre socker än färdigköpt godis och även en del fosfor, järn, magnesium och kostfibrer – inte så illa för att vara godis alltså. Gör du som jag och väljer mörk choklad så får du i dig en del hälsosamma antioxidanter också. Jag kan dock tänka mig att dessa bollar skulle klä väldigt bra även i andra typer av choklad.

Att göra sitt eget godis medför också fördelen att du själv kan välja vilka ingredienser du använder – vill du ha ekologiskt godis så är det nemas problemas om du gör det själv.

Kokosmjölk är en sån där grej där vissa sorter är riktigt bra, medan andra innehåller vad jag kallar onödiga tillsatser. Om du jämför innehållsförteckningen på olika typer av kokosmjölk kommer du se att vissa av dem innehåller emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel, medan andra bara innehåller kokos och vatten. Jag har testat båda varianter, många många varianter, och kan konstatera att utan tillsatser är precis lika bra som de med tillsatser. Därmed verkar inte tillsatsen tillföra någonting – därför väljer jag såklart den med bara kokos och vatten.

Bountybollar med kokosmjölk och honung

(ca 15 st)

2 dl kokosmjölk
40 g smör (normalsaltat)
2 krm vaniljpulver
3 dl riven kokos
2 msk honung
ca 120 g choklad (gärna mörk >70%)
några nypor riven kokos, kakaonibs eller annat till dekoration

• Hetta upp kokosmjölk, smör och vaniljpulver i en kastrull. Låt puttra under omrörning va 7-10 minuter så att kokosmjölken reduceras (vätskan ångar bort och blandningen blir tjockare).
• Tag av blandningen från spisen och blanda i riven kokos och honung.
• Låt smeten svalna i kyl ca 1 timme eller kortare tid i frys. (Håll koll så att den inte fryser bara!)
• Rulla små bollar av smeten och lägg på en bricka.
• Finhacka chokladen och smält den i en liten skål över vattenbad.
• Rulla bollarna i chokladen och lägg tillbaka på en bricka. Strö över kokosflingor, kakaonibs eller annan fin topping som dekoration och låt stelna i kylskåp.

Energi- och näringsinnehåll per boll (beräknat på 15 bollar)
Energi: 158 kcal
Protein: 1,6 g
Fett: 13,4 g
Kolhydrater: 7,1 g
Kostfibrer: 2,1 g

Bollarna innehåller även en del fosfor, järn och magnesium.

INLÄGGET INNEHÅLLER ANNONS/AFFILIATELÄNKAR.