Imorse blev jag uppvaktad på Mors dag av en liten grabb (assisterad av pappsen såklart) som kom bärandes på en stor bukett rosor, följt av en flaska med god blåbär-svartvinbärsjuice. Då smälte modershjärtat kan ni tänka er. Tanken var att vi skulle ha gått på konditori och fikat idag också men då de inte hade någon tårta som såg riktigt god ut dit vi gick så köpte vi istället ingredienser till en av de enklaste och ändå godaste tårtor man kan göra, nämligen en rulltårtsbakelse.

Vill man göra det extra gott så gör man såklart själva rulltårtan själv efter klassiskt recept. Att baka egen rulltårta är inte alls svårt men man bör tänka på att bottnen snabbt bränns vid i ugnen, så det gäller att vara uppmärksam. Idag blev  det dock köpt rulltårta med fyllning av smörkräm och jordgubbssylt.

Rulltårtan skärs i skivor och dekoreras med vispad grädde och frukt eller bär. Så enkelt, men så väldigt gott!

Vill också passa på att gratulera alla andra mammor – inklusive min egen goa mamma – på Mors dag. Att vara mamma är det bästa som finns!