Blev det några tortillabröd kvar från tackmiddagen? Misströsta inte! Frys in dem på en gång och tina en dag när du står där i köket och undrar vad du ska kunna åstadkomma för mat på 20  minuter. Tortillapizza är en återkommande räddare i nöden här hemma och jag ser till att spara tortillabröd som blir över från tackmiddagen.

Jag brukar börja med att breda på lite chilisås eller överbliven tacosalsa. Sedan toppar jag med det som finns hemma; grönsaker, ostslattar och annat gott. Ofta toppar jag med ägg som får bli en bra proteinkälla. På bilden har jag också kokat lite broccoli i lättsaltat vatten som sedan får rostas på plåten en sväng.

Servera tortillapizzan med en härlig vitkålssallad så har du en enkel men väldigt god måltid.