veganska mjölkfria nötfria chokladbollar med dadlar
Okategoriserade

Veganska chokladbollar med dadlar (utan nötter)

Min kalender säger "Gör en litteraturöversikt på ditt forskningsområde". Right. Vad har skrivits hittills om gourmetrestauranger betydelse för landsbygdsutveckling? Vilken betydelse har lokala matproducenter för restaurangernas etablering på landbygden? Hjärnan säger dock något annat än kalendern tycker att den ska säga; "Du ska snart föda barn! Förbered dig! Hur ska du klämma ut en hel… Fortsätt läsa Veganska chokladbollar med dadlar (utan nötter)

Okategoriserade

Ouppmärksammade hälsofördelar med svenska bär

Nu har nog blåbären, hjortronen och många andra bär mognat i hela landet. Du kanske har hört att våra svenska bär, såsom blåbär och lingon som växer i drivor i skogen där allemansrätten ger dig rätt att skörda dem gratis,  innehåller betydligt mer nyttigheter än de importerade så kallade "superbären". Förutom skillnader i själva näringsvärdet… Fortsätt läsa Ouppmärksammade hälsofördelar med svenska bär

Okategoriserade

Fräst svartkål med fetaost och pumpafrön

Det växer ganska dåligt i vår trädgård i år. Den kalla våren och sommaren här i Övik har väl gjort sitt till, men det finns några få grödor som frodas: potatisens blast reser till höga och knölarna är vackra fast de ännu är väldigt små; sockerärtorna blommar vackert lillarosa och ger goda skidor att knapra… Fortsätt läsa Fräst svartkål med fetaost och pumpafrön

Okategoriserade

Mitt hälsobröd – Grovt rågsurdegsbröd med skållade frön och kross

Jag har länge velat baka ett bröd med både en grov, frörik skållning och en rejäl rågsurdeg. Ett riktigt hälsobröd fullt av smak, med grova ingredienser som ger ett skönt tugg och ett fantastiskt näringsvärde. Nu har jag äntligen lyckats skapa min nya klassiker till hemmet: ett grovt rågsurdegsbröd med en skållning full av frön… Fortsätt läsa Mitt hälsobröd – Grovt rågsurdegsbröd med skållade frön och kross

Okategoriserade

Hummus (Kikärtsröra)

Jag glömmer ibland bort hur gott hummus är. Med bara några få ingredienser kan man svänga ihop en fantastiskt smakrik och dessutom hälsosam dipp. Jag gör nästan alltid min hummus utan sesampastan tahini, mest för att jag sällan har det hemma men också för att jag tycker att hummusen blir väldigt snäll och len utan… Fortsätt läsa Hummus (Kikärtsröra)

Okategoriserade

Föreläsning hos Rotary

Idag var jag inbjuden att föreläsa för Örnsköldsviks Rotaryklubb om mitt bloggande. Jag har ju föreläst en del om kost och hälsa i olika sammanhang och det kändes fantastiskt roligt när de hörde av sig och ville att jag skulle prata om mitt bloggande som omväxling.  Sociala medier och bloggande var något ganska nytt  för… Fortsätt läsa Föreläsning hos Rotary

Kokospannkakor med havregryn, ägg, blåbär, kokosmjölk
Okategoriserade

Ett lapptäcke av kultur

Solen skiner på mitt ansikte där jag går över den halvfulla parkeringen på morgonen på väg mot caféet. Det finns kyla kvar i luften men det känns att våren kämpar för att bryta igenom den grå vintern som så länge haft sina klor i oss. Mina skor knastrar emot den isiga snön och ispartierna som… Fortsätt läsa Ett lapptäcke av kultur

Okategoriserade

Blueberry nice cream

Frusen banan kan användas som bas för att göra en hälsosam, fräsch glass som kallas för nicecream. Eftersom nicecream görs av frukt, bär och grönsaker är det inte bara en fräsch efterrätt för vardag och fest utan även ett bra mellanmål eller en del av en hälsosam frukost. Ett lite skojigare sätt att äta frukt, helt enkelt.… Fortsätt läsa Blueberry nice cream