Är du intresserad av gastronomi, mathantverk och livsmedelsproduktion är du välkommen till projektets hemsida – där finns också en blogg, kika in på den! – på http://www.kulinariskarum.wordpress.com
Läs mer
All articles filed in Okategoriserade
Uppdaterade Köttguiden – en guide för mer hållbara val
WWF har uppdaterat sin Köttguide! Köttguiden från WWF har funnits ett tag och är ett väldigt bra hjälpmedel för dig som vill äta mer hållbart. Där finns nämligen lättförstådd, samlad information om hur olika proteinkällor (kött, ägg, ost osv.) påverkar olika hållbarhetsfaktorer. Som du säkert läst (och kanske blivit förvirrad över) så handlar hållbara matval…
Läs mer
Två inlägg i debatten om vegetarisk skolmat
Jag och doktorandkollegan Joachim Sundqvist har tillsammans skrivit ett debattinlägg i frågan om vegetarisk skolmat och hur köttnormen styr resonemangen. Efter det publicerades också min insändare där jag ämnar skicka några lugnande ord till den som oroar sig för hur det ska gå med näringsvärdet i den vegetariska skolmaten, och varför man inte har läst…
Läs mer
Vegetarisk rest-lasagne
Den där dagen i veckan då det är dags att handla, när det mesta av de matvaror vi äter här hemma varje dag är slut, så finns det ändå fascinerande mycket mat kvar att laga av – om man är lite klurig det vill säga. Som idag, när det kändes som att det ”inte fanns…
Läs mer
Den första gång jag såg på dig
23 timmar gammal på Örnsköldsviks BB Två veckors allt mer smärtsamma förvärkar och all den mentala trötthet som följer med att hela tiden undra om det inte satt igång nu. Fyra kvällar med CTG och påföljande sovdos varav den sista i en sal på förlossningen. Oändlig trötthet, uppgivenhet, rädsla och längtan. Så står två trötta…
Läs mer
Efter graviditeten – Längtar-listan
Nu har datumet passerat och bebisen kommer förhoppningsvis när som helst, även om det faktiskt känns som om det ALDRIG kommer att hända. Att vara gravid är inte riktigt min cup of tea. Jag känner mig otroligt begränsad och har svårt att träna och röra mig som vanligt. Lägg där till en rejäl dipp…
Läs mer
Veganska chokladbollar med dadlar (utan nötter)
Min kalender säger ”Gör en litteraturöversikt på ditt forskningsområde”. Right. Vad har skrivits hittills om gourmetrestauranger betydelse för landsbygdsutveckling? Vilken betydelse har lokala matproducenter för restaurangernas etablering på landbygden? Hjärnan säger dock något annat än kalendern tycker att den ska säga; ”Du ska snart föda barn! Förbered dig! Hur ska du klämma ut en hel…
Läs mer
Ouppmärksammade hälsofördelar med svenska bär
Nu har nog blåbären, hjortronen och många andra bär mognat i hela landet. Du kanske har hört att våra svenska bär, såsom blåbär och lingon som växer i drivor i skogen där allemansrätten ger dig rätt att skörda dem gratis, innehåller betydligt mer nyttigheter än de importerade så kallade ”superbären”. Förutom skillnader i själva näringsvärdet…
Läs mer
Fräst svartkål med fetaost och pumpafrön
Det växer ganska dåligt i vår trädgård i år. Den kalla våren och sommaren här i Övik har väl gjort sitt till, men det finns några få grödor som frodas: potatisens blast reser till höga och knölarna är vackra fast de ännu är väldigt små; sockerärtorna blommar vackert lillarosa och ger goda skidor att knapra…
Läs mer
Bulle utan kanel
Foto: Micke Sundelin Augusti är här. Juninätterna som aldrig blev av utan förblev ljusa som sommardagar har förbytts till kolsvarta, fuktiga mörkerridåer. Själv tassar jag runt varje natt och gläntar försiktigt på sovrummets rullgardin och kikar nedåt Höglandssjön, nedåt mot lamporna som hänger i eken, och noterar dimmiga morgnar och nästan totalt mörker mitt i…
Läs mer