Hem

http://dietistannica.com

Dela det här:

Twitter
LinkedIn
Facebook
Pinterest
Google

Gilla

Gilla Laddar...

Här kan du söka efter recept och nyckelord

Sök efter:

Hör av dig!

annicalangvall@gmail.com
Instagram: @dietistannica

@annicalangvall

Kontakt relaterat till min forskningpå Umeå universitet: annica.langvall@umu.se

Annica Långvall, leg dietist, doktorand i måltidskunskap vid Umeå Universitet

Alla har en relation till mat. Maten finns runtomkring oss varje dag i alla skeenden i livet. Det här är en blogg mat och livet med måltiden som utgångspunkt. Jag heter Annica Långvall, bor i Örnsköldsvik, är. legitimerad dietist med vidareutbildning på masterprogrammet i nutrition, och numera forskarstuderande i ämnet Måltidskunskap på Umeå Universitet och Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan. Bloggen startade december 2011 när jag tog min dietistexamen. Här i bloggen behandlas allt från recept, tankar om träning och återhämtning, matminnen och matkultur, små vykort från livet som småbarnsförälder till två underbara grabbar och mitt jobb, och glimtar från mitt växthus. Annica Långvall, 30, Örnsköldsvik

Instagram @dietistannica

Vad är det egentligen jag håller på med på dagarna då? Det frågar jag mig själv fortfarande. Jag är ju i grunden leg. dietist med vidareutbildning i nutrition, men mitt avhandlingsprojekt som ska leda fram till min doktorsexamen i Måltidskunskap behandlar något helt annat, nämligen fine-diningrestaurangers betydelse för regional utveckling. En viss utmaning alltså. Swipa för projektbeskrivning i korthet! Just nu håller jag på med en mer detaljerad projektplan och förberedelser inför att påbörja datainsamling. #doktorand #culinaryarts #mealscience #dietist #örnsköldsvikskommun #umeåuniversitet #öviksbo #centerpartiet

Kikärtsgrytan med spenat som vi åt till lunch är både god och lättlagad, med en mustig men ändå mild kryddning. Jag gjorde ungefär såhär: - 1-2 morötter skurna i små bitar Rapsolja att steka i 1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 tsk spiskummin 1 tsk garam masala 1 msk tomatpuré 400 g krossade tomater 200 g kokosmjölk 2 dl kokta kikärtor/konserv Ca 1.5 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning Värm en stekpanna och lägg i morötterna. Tillsätt lite vatten och förkoka dem en stund i pannan så de mjuknar något. Kona bort vattnet och tillsätt rapsolja (eller annat stekfett) och lök. Fräs löken en stund och tillsätt sedan kryddor, vitlök, tomarpuré och fräs en stund till. Tillsätt sedan krossade tomater, kikärtor, kokosmjölk, vatten, buljong och koka upp. Smaka av med salt. Tillsätt bladspenat (om den är fryst så låt den tina upp antingen innan, eller direkt i den varma grytan medan du rör om lite.). Servera förslagsvis med bröd, ris eller annan kolhydrat. #vegetariskt #kikärtor #kikärtsgryta #spenat #dietist #kostråd #lunch #klimatmat #eathealthy #vardagsmat #vegetariskvardagsmat

I trädgårdslandet augusti 2017, med Frej i magen och alldeles för kort hår. Förra året odlade jag knappt något, efter allt slit som gravid fick jag en dålig smak i munnen bara av tanken. Men nu är lusten tillbaka. I år ska det grönska av mat i trädgården! Ska ni odla i år? Vilka sorter? Själv ser jag mest fram emot svartkålen. Fotade gjorde Viggo ❤️ #odla #odlamat #grönsaksland #dietist

Idag lagar jag rotfruktsgratäng som jag tänker servera med stekt lax. Istället för grädde använder jag havrebaserad matlagningsgrädde - det ger bättre fettkvalitet och så gillar jag att vi använder större andel vegetabiliska livsmedel. Gratängen är smaksatt med citronskal, timjan och vitlök. Vad äter ni idag? #vadblirdetförmat #gratäng #rotfrukter #dietist #oatly #middag #doktorand

Laddade med favoritfrukosten imorse - finfina närproducerade kokta ägg och frusen smoothie med topping. Sedan dess har dagen gått i ett jobb, föreläsningar om samernas historia i Övik, matlagning och nu på kvällen motionsskrivarkväll med några partikamrater. Nu ska jag hinna iväg och köpa välling och blöjor innan jag kraschar min förkylda trötta kropp i soffan. Tacksam över att ha sett solen idag! #mammaliv #politik #dietist #örnsköldsvik

Pannkakor med sylt på menyn, få åker bären upp från frysen. Jag kokar nästan all sylt själv, och helt utan konserveringsmedel eller andra tillsatser. Eftersom jag kokar det som går åt allt eftersom blir sylten aldrig dålig. Dessutom kan jag minska mängden socker. För att få konsistens på sylten kan man använda lite chiafrön! Hur gör ni med sylten hemma? #sylt #matfrångrunden #hemkunskap

Svängde förbi @aggboden på vägen hem och från hembygden och köpte ekologiska ägg. Ägg är närmast heliga enligt mig. Ett så fantastiskt livsmedel. Eko ska det vara, mest för hönorna skull, men också för att de smakar godare enligt mig. Speciellt att välja sitt paket medan hönorna kacklar på andra sidan väggen. En dag kanske vi har egna hönor. #ägg #ekoägg

Desserten som alltid är rätt, vardag som helg. 😋

Kategorier

Blogga med WordPress.com.

%d bloggare gillar detta: