Annica Långvall, dietist och doktorand i Måltidskunskap bloggar om mat och hälsa
Det växer ganska dåligt i vår trädgård i år. Den kalla våren och sommaren här i Övik har väl gjort sitt till, men det finns några få grödor som frodas: potatisens blast reser till höga och knölarna är vackra fast de ännu är väldigt små; sockerärtorna blommar vackert lillarosa och ger goda skidor att knapra…
Foto: Micke Sundelin Augusti är här. Juninätterna som aldrig blev av utan förblev ljusa som sommardagar har förbytts till kolsvarta, fuktiga mörkerridåer. Själv tassar jag runt varje natt och gläntar försiktigt på sovrummets rullgardin och kikar nedåt Höglandssjön, nedåt mot lamporna som hänger i eken, och noterar dimmiga morgnar och nästan totalt mörker mitt i…
Igår stod jag i köket och kände att jag helt enkelt inte orkade laga middag. Jag var så trött och tänkte att idag fick det bli hämtmat. Så frågade jag Viggo vad vi skulle äta till middag. Han högg tag i senaste numret av Mer Smak och pekade på en rätt och sa "vi ska…
Jag har länge velat baka ett bröd med både en grov, frörik skållning och en rejäl rågsurdeg. Ett riktigt hälsobröd fullt av smak, med grova ingredienser som ger ett skönt tugg och ett fantastiskt näringsvärde. Nu har jag äntligen lyckats skapa min nya klassiker till hemmet: ett grovt rågsurdegsbröd med en skållning full av frön…
Continue reading ➞ Mitt hälsobröd – Grovt rågsurdegsbröd med skållade frön och kross
Jag glömmer ibland bort hur gott hummus är. Med bara några få ingredienser kan man svänga ihop en fantastiskt smakrik och dessutom hälsosam dipp. Jag gör nästan alltid min hummus utan sesampastan tahini, mest för att jag sällan har det hemma men också för att jag tycker att hummusen blir väldigt snäll och len utan…
Idag var jag inbjuden att föreläsa för Örnsköldsviks Rotaryklubb om mitt bloggande. Jag har ju föreläst en del om kost och hälsa i olika sammanhang och det kändes fantastiskt roligt när de hörde av sig och ville att jag skulle prata om mitt bloggande som omväxling. Sociala medier och bloggande var något ganska nytt för…
Solen skiner på mitt ansikte där jag går över den halvfulla parkeringen på morgonen på väg mot caféet. Det finns kyla kvar i luften men det känns att våren kämpar för att bryta igenom den grå vintern som så länge haft sina klor i oss. Mina skor knastrar emot den isiga snön och ispartierna som…
Frusen banan kan användas som bas för att göra en hälsosam, fräsch glass som kallas för nicecream. Eftersom nicecream görs av frukt, bär och grönsaker är det inte bara en fräsch efterrätt för vardag och fest utan även ett bra mellanmål eller en del av en hälsosam frukost. Ett lite skojigare sätt att äta frukt, helt enkelt.…
Jag har ett minne från när jag var liten och satt bredvid mamma på gräsmattan bakom vårt gula hus i Bygdom. Jag ser platsen där vi sitter; den lilla dalen på vår insynsskyddad gräsmatta, bredvid den stora stenen som i sommarens sol blev så het att fötterna brändes när man gick barfota. Mamma frågade mig vad jag…
Under de över tio åren som jag och min sambo har varit tillsammans så har vi turats om att lussa för varandra på Luciadagens morgon. Det har blivit en älskad tradition, och sedan Viggo kom har det såklart blivit ännu mer magiskt. Men lite mer utmanande kanske. I år var det min tur att vara…
