

Välkommen till Dietistannica.com
Jag som skriver här heter Annica Långvall och är leg. dietist och doktorand i kost- och måltidsvetenskap.
Här delar jag med mig recept, tips och inspiration på hållbar och god mat, blandat med matminnen, betraktelser, matlagningsteknik och odling. Här finns också glimtar ur mitt liv som doktorand och fritidspolitiker i Örnsköldsvik. Du kan också läsa om mitt avhandlingsprojekt Kulinariska rum i Sverige.
Utvalt innehåll
Senaste inlägg
-
Två inlägg i debatten om vegetarisk skolmat
Jag och doktorandkollegan Joachim Sundqvist har tillsammans skrivit ett debattinlägg i frågan om vegetarisk skolmat och hur köttnormen styr resonemangen. Efter det publicerades också min insändare där jag ämnar skicka några lugnande ord till den som oroar sig för hur det ska gå med näringsvärdet i den vegetariska skolmaten, och varför man inte har läst […]
-
Bästa toppingen till blomkålssoppan
Det finns så mycket gott i grönsaksdisken den här tiden på året. En soppa vi lagat många gånger på senaste tiden är den här mixade varianten av Karfiolleves, en ganska enkel blomkålssoppa med morot, smaksatt med paprika och matad med lite crème fraîche. Jag tillsätter också lite vitvinsvinäger i min för att få mer syra. […]
-
Recension: Zeinas Green Kitchen – Gröna recept från hela världen
Titel: Zeinas Green Kitchen – Gröna recept från hela världen Utgivning: 2019 Författare: Zeina Mourtada Foto: Ulrika Ekblom Formgivare: Eva Wilsson Förlag: Bonnier fakta Antal sidor: 176 Kategori: Vegetarisk mat Köpställen: CDON Adlibris Bokus. Jag har väntat på den här boken. Precis som vår välkända matbloggdrottning Zeina Mourtada skriver i inledningen till ”Zeinas Green Kitchen” så är […]
-
Recension: Maten – Ditt bästa träningsredskap av David Ek
Titel: Maten – Ditt bästa träningsredskap Utgivning: 2018 Författare: David Ek Foto: Nadja Odenhage, Frida Wismar Recept: Veronika EK Förlag: Bonnier fakta Antal sidor: 192 Kategori: Idrottsnutrition Köpställen: Adlibris Bokus Är du seriös med din träning? Då behöver du också vara seriös med ditt ätande och det kan David Eks bok hjälpa dig med. David Ek (tidigare Jonsson) […]
-
Recension: Shakshuka av Nidal Kersh
Titel: Shakshuka. Jerusalems kök. Mat utan gränser Utgivning: 2017 Författare: Nidal Kerch Fotografer: Lennart Weibull Förlag: Bonnier fakta Antal sidor: 201 Köpställen: Adlibris Bokus CDON Maträtter och matminnen. Likt en flygande matta svepte Nidal Kersh kokbok Shakshuka iväg mig på en spännande resa till en plats jag aldrig besökt: mellanöstern. Författaren beskriver Jerusalem som ett slags smältdegel där både kulturer och […]
-
Recension: Bonniers kokbok
Titel: Bonniers kokbok Utgivning: 2017 Huvudredaktörer: Birgit Hemberg, Fredrik Eriksson Fotografer: Jan Bengtsson, Roland Persson Förlag: Bonnier fakta Antal sidor: 671 Kategori och innehåll: Grunkokbok CDON.com Köpställen: Adlibris Bokus Lagom till att min egen kopia av ”Vår kokbok” börjat tappa sina pärmar och bli svåröppnad på grund av hopklistrade sidor så dimper recensionsexemplaret av Bonniers kokbok ned i brevlådan. Här delar framstående […]

Läs om forskningsprojektet Kulinariska rum i Sverige
Forskningsprojektet Kulinariska rum i Norra Sverige syftar till att undersöka och belysa hur gourmetrestauranger använder sig av lokalproducerade livsmedel, och hur samarbetet ser ut med lokala livsmedelsproducenter och mathantverkare. Projektet handlar vidare om vilken betydelse dessa samarbeten har för producenten eller mathantverkaren. Dessa frågor belyses i relation till hållbar matproduktion och konsumtion samt regional utveckling och hållbarhet.
Läs mer om projektet här eller läs alla inlägg om hur det går med forskningen här.

Välkommen till Dietistannica.com
Jag som skriver här heter Annica Långvall och är leg. dietist och doktorand i kost- och måltidsvetenskap.
Här delar jag med mig recept, tips och inspiration på hållbar och god mat, blandat med matminnen, betraktelser, matlagningsteknik och odling. Här finns också glimtar ur mitt liv som doktorand och fritidspolitiker i Örnsköldsvik. Du kan också läsa om mitt avhandlingsprojekt Kulinariska rum i Sverige.