Välkommen till Dietistannica.com
Jag som skriver här heter Annica Långvall och är leg. dietist och doktorand i kost- och måltidsvetenskap.
Här delar jag med mig recept, tips och inspiration på hållbar och god mat, blandat med matminnen, betraktelser, matlagningsteknik och odling. Här finns också glimtar ur mitt liv som doktorand och fritidspolitiker i Örnsköldsvik. Du kan också läsa om mitt avhandlingsprojekt Kulinariska rum i Sverige.
Utvalt innehåll
Senaste inlägg
-
Filmjölksbröd med nötter och russin
Filmjölksbröd är lätt att bala eftersom det inte behöver jäsa. Bara rör ihop, grädda och njut. Min fillimpa har en lite mindre mängd sirap än många andra recept, och innehåller en stor andel fullkorn.
-
Du är inte ditt jobb
…det fick jag säga till mig själv igår. Har ni upplevt att ni ibland tar jobbet – eller studierna – väldigt personligt? Som om ditt resultat eller din prestation på jobbet skulle avgöra vem du är som person, som om hela livet skulle hänga på hur du presterar i en viss uppgift? Prestationsångest Igår fick […]
-
Yogatorsdag
Torsdagar blir alltid såna superdagar sedan jag började gå på morgonyoga på gymmet. Att börja dagen med den kombination av styrketräning, balans och inre fokus som yogan innebär brukar leda till att jag känner mig stark, pigg och får mycket lättare att se positiva och vackra saker omkring mig. Idag blev det verkligen en sådan […]
-
Mina topp 6 bästa redskap i köket
Det finns en uppsjö av olika köksredskap, maskiner, prylar och knivar för den som gillar matlagning och inredning. Men vilka köksredskap är egentligen användbara på riktigt, när nyhetens behag lagt sig? Jag har länge tänkt att skriva ett inlägg om vilka köksredskap som jag använder mest och är mest nöjd med. Jag tycker att bra […]
-
Plocktallrik för dagar när du inte orkar laga mat
Finns det dagar då du inte orkar laga mat? Såna dagar har jag ibland och jag tror att det är något de flesta har upplevt. Kanske har du ingen energi och ork att laga någonting riktigt, eller så finns inte tiden, inspirationen eller råvarorna hemma. I perioder då man inte mår psykiskt eller fysisk bra […]
-
Vintermarknad
På fredagskvällen bestämde vi oss för att skrota våra städa-hela-huset-inför-julplaner och istället åka till familjen i Rossön. Jag packade ned min påbörjade bröddeg i bagaget och vi tillbringade helgen med julgranar, pizzabak och vintermarknad. Precis vad vi alla behövde. Degen jag hade med mig fick jäsa över natten så vi började lördagsmorgon med smakrikt kalljäst […]
-
Skippa de krossade linfröna
Skippa de krossade linfröna Livsmedelsverket ändrar sina rekommendationer om linfrön. Att linfrön innehåller ämnen som kan omvandlas till giftet vätecyanid i kroppen har varit känt länge och tidigare var rekommendationen att begränsa mängden linfrön till 1-2 msk om dagen. Nu skärper Livsmedelsverket rekommendationerna som en säkerhetsåtgärd och uppmanar oss att helt skippa krossade linfrön. När linfrön […]
-
Krämig smoothie med avokado och jordnötssmör
Efter att ha varit rejält förkyld i två veckor, samt haft någon sorts inflammation i BÅDA armarna, så har jag äntligen tagit mig ut för lite motion. Igår kväll gick jag en promenad i den kalla, friska luften och njöt av månskenet från supermånen, men framförallt av att fylla lungorna med frisk luft och låta […]
-
Mjuk pepparkaka med lingon, banan och råg
Mjuk pepparkaka hör julen till. Den här lite nyttigare varianten innehåller råg, banan, lingon och hälften så mycket socker.
-
Recension: Morberg firar jul
Recension: Morberg firar jul Förlag: Bonnier fakta Foto: Martin Löf Grafisk form: Patric Leo Utgivningsår: 2013 Finns på: Bokus, Adlibris (just nu nedsatt!) Om du vill slå på stort och laga den svenska julens alla traditionella smaker från grunden, eller kanske bara göra rödbetssalladen och köttbullarna själv, så skulle jag säga att det här […]
Läs om forskningsprojektet Kulinariska rum i Sverige
Forskningsprojektet Kulinariska rum i Norra Sverige syftar till att undersöka och belysa hur gourmetrestauranger använder sig av lokalproducerade livsmedel, och hur samarbetet ser ut med lokala livsmedelsproducenter och mathantverkare. Projektet handlar vidare om vilken betydelse dessa samarbeten har för producenten eller mathantverkaren. Dessa frågor belyses i relation till hållbar matproduktion och konsumtion samt regional utveckling och hållbarhet.
Läs mer om projektet här eller läs alla inlägg om hur det går med forskningen här.
Välkommen till Dietistannica.com
Jag som skriver här heter Annica Långvall och är leg. dietist och doktorand i kost- och måltidsvetenskap.
Här delar jag med mig recept, tips och inspiration på hållbar och god mat, blandat med matminnen, betraktelser, matlagningsteknik och odling. Här finns också glimtar ur mitt liv som doktorand och fritidspolitiker i Örnsköldsvik. Du kan också läsa om mitt avhandlingsprojekt Kulinariska rum i Sverige.
DIETISTANNICA.COM 