Välkommen till Dietistannica.com
Jag som skriver här heter Annica Långvall och är leg. dietist och doktorand i kost- och måltidsvetenskap.
Här delar jag med mig recept, tips och inspiration på hållbar och god mat, blandat med matminnen, betraktelser, matlagningsteknik och odling. Här finns också glimtar ur mitt liv som doktorand och fritidspolitiker i Örnsköldsvik. Du kan också läsa om mitt avhandlingsprojekt Kulinariska rum i Sverige.
Utvalt innehåll
Senaste inlägg
-
Enkel plommonkaka
Idag dricker jag kaffetår ur finkopparna med silverkant som jag fyndade på en loppis i sagolika Kungshamn i somras. Oktober är här och med oktober kom höstvindarna och kylan. Den vackra skapelsen på tallriken är en enkel plommonkaka serverad med plommonsylt och en klick vaniljkvarg. Om kvargen hör dit eller inte tvistar de lärde om, […]
-
Min enkätundersökning (dietister se hit)
Såhär stillsam och vacker kan världen vara när man stiger upp tidigt, innan någon annan i familjen vaknat, tänder en brasa i kaminen och brygger kaffe. Jag har placerat en fåtölj precis framför kaminen där jag kan sitta med fötterna på bordet, kaffekoppen bredvid mig och datorn i knäet. Där sitter jag och försöker få […]
-
Persiska potatisbullar med gurksås
Min salige far var en finurlig man. När jag var i övre tonåren sa han en dag till mig: ”Om du någon gång får problem, min tös, så vänd dig till bibeln.” Ett till synes märkligt uttalande från någon som aldrig visat något intresse för gud tidigare. Men jag fick ju veta hur det låg […]
-
Inspiration för veckomenyn
Efter en tid utan någon som helst inspiration till matlagning har jag sakta börjat simma upp emot ytan igen. Börjat leta mig in i köket. Styra upp situationen. Inspiration till en hållbar, lagom hälsosam och mättande matsedel behöver vi väl alla tänker jag. Så här kommer lite inspiration till matsedeln. Vad har i ätit för gott […]
-
Lyxig lingonsmoothie serverat med gapskratt
Jag gillar att vara jag, för det mesta. Det är rätt kul att vara Annica, för det mesta. Ibland är det dock vansinnigt irriterande (fast lite komiskt) att vara jag – som till exempel nu på morgonen när jag tappade bort osten. Japp. Jag tappade bort osten i mitt eget kök. Jag gör såna grejer […]
-
Dags att göra Vattlingon (recept)
Vattlingon, vattenlingon eller sura lingon som de också kallas, är en norrländsk traditionell dessert och för dig som vill njuta av denna gamla tradition till jul är det nu dags att förbereda lingonen. Är det någon annan än jag som börjat längta till december? Jag brukar reta min sambo för att han har en sån […]
-
Cellprov
Nu tänker jag dela med mig av någonting väldigt personligt. Kanske kan min berättelse göra skillnad för någon – för jag är knappast ensam om den här rädslan. Idag har jag tagit mitt första cellprov. Jag är 28 år gammal och har under mitt vuxna liv slängt otaliga kallelser till cellprov direkt ned i sopkorgen när de kommit […]
-
En unge över axeln och en wrap i handen
Livet som småbarnsförälder är rätt så komiskt. Om någon skulle ha filmat vårt kök vid middagstid idag och sedan snabbspolat filmen så skulle de garanterat ha skrattat åt synen i en vecka framöver. Efter att ha lyckats ta mig igenom mathandling ensam med en busig två-åring som vägrar sitta still i kundvagnen och lyckas med […]
-
Höstbestyr
Igår skördade jag de sista tomaterna. De flesta tomater jag fick i år hann aldrig bli röda utan kommer att få mogna i min vackra le creusetskål inomhus. Tomatplantorna kom sent ned i jorden i år och fick stå på tok för länge i den näringsfattiga såjorden i väntan på att vi skulle hitta ett […]
-
Klassiska Äppelrutor
Många av oss har ju trädgården full av äpplen såhär års och det kan vara klurigt att lyckas ta tillvara på allt. Samtidigt är det ju så synd att goda äpplen ruttnar bort på gräsmattan medan vi åker till affären och köper exotiska frukter – eller till och med äpplen. Dessa äppelrutor är ju ett […]
Läs om forskningsprojektet Kulinariska rum i Sverige
Forskningsprojektet Kulinariska rum i Norra Sverige syftar till att undersöka och belysa hur gourmetrestauranger använder sig av lokalproducerade livsmedel, och hur samarbetet ser ut med lokala livsmedelsproducenter och mathantverkare. Projektet handlar vidare om vilken betydelse dessa samarbeten har för producenten eller mathantverkaren. Dessa frågor belyses i relation till hållbar matproduktion och konsumtion samt regional utveckling och hållbarhet.
Läs mer om projektet här eller läs alla inlägg om hur det går med forskningen här.
Välkommen till Dietistannica.com
Jag som skriver här heter Annica Långvall och är leg. dietist och doktorand i kost- och måltidsvetenskap.
Här delar jag med mig recept, tips och inspiration på hållbar och god mat, blandat med matminnen, betraktelser, matlagningsteknik och odling. Här finns också glimtar ur mitt liv som doktorand och fritidspolitiker i Örnsköldsvik. Du kan också läsa om mitt avhandlingsprojekt Kulinariska rum i Sverige.
DIETISTANNICA.COM 