Bluesbagels – falska bagels med blåbär

”Det är hålen som gör brödet gott”. En av er kära läsare frågade vad det var för bröd på bilden i det här inlägget om fördelarna med att baka eget bröd, och då insåg jag att jag det här receptet inte hade kommit med i flyttlasset till den här nya domänen för bloggen. Så här…

Läs mer

Enklaste rågformbrödet med pumpafrön, anis och fänkål

Jag älskar verkligen att baka bröd (och inser att bröd-kategorin här på bloggen definitivt måste fyllas på), och i perioder så är det hembakat för hela slanten här hemma. Jag skriver i perioder, för när livet blir hektiskt så har jag inget emot att köpa bröd på affären för att förenkla för mig. Personligen föredrar…

Läs mer

Supersmidiga surdegsfrallor med frön

De här små frallorna ger dig surdegsperfektion med minimal arbetsinsats – det enda du behöver göra är i princip att ha tålamod och faktiskt vänta. Det kan se krångligt ut med flera steg uppdelat på flera dagar, men dessa frallor kom faktiskt till här i dagarna då jag på grund av bebisrelaterad sömnbrist egentligen inte…

Läs mer

Så lyckas du med brödet

Att baka sitt eget bröd är ekonomiskt och du bestämmer själv vad det ska innehålla. I det här inlägget får du några tips på hur du bakar ett riktigt gott bröd. Knådningen och jäsning Det finns flera sätt att ”förarbeta” en deg. Här är några: 1.       Att knåda degen länge i maskin, med degkrokar och…

Läs mer

Surdegsguiden

Det finns nog lika många sätt att baka med surdeg som det finns människor. Det var den fantastiske bagaren och kokboksförfattaren Martin Johansson som inspirerade mig till att börja baka med surdeg för många år sedan, genom ett reportage om surdeg i tidningen Mersmak. Efter det har jag lärt mig mer genom erfarenhet och genom…

Läs mer

Rågsurdegsbröd med russin och valnötter

Så idag kan ni se mig med ett par limpor surdegsbröd på framsidan av Örnsköldsviks Allehanda. Vänd till sidan 10 så får ni se mig jonglera med citroner, what a treat! Jag skrattar så stort att man kan tro att jag gapar för att  fånga citronerna i munnen och äta dem! Vilket jag kanske skulle…

Läs mer

baka surdegsbaguetter

Rågmjöl, surdeg, vatten och salt – det är i princip det enda du behöver för att baka ett riktigt gott bröd. Här får du en guide till hur man bakar surdegsbaguetter som bara räcker en dag eller två – eftersom de är så goda. De här smäckra baguetterna bakar du över dagen. Bjud på dessa…

Läs mer

Dinkelfocaccia med oliver och rosmarin

Känner ni hur doften av rosmarin och olivolja fyller luften? Ikväll fick middagen innehålla några av mina absoluta favoriter: gott bröd, oliver och fetaost. En enkel men ack så god sallad av bladspenat, rödlök, körsbärstomater och fetaost, som serverades med focaccia, precis uttaget ur ugnen och uppskuret i små rutor. Jag varnar dig, om du…

Läs mer

Olivia Rosmarie surdegsbröd

<![CDATA[ Det är inte så ofta i livet som jag tycker mig kunna säga ”det här är fulländat”. Även om jag tycker att jag lyckas med saker rätt bra ibland, så kan det ju oftast bli lite bättre, man kan lära sig av sina misstag och lyckas snäppet bättre nästa gång. För mig handlar livet…

Läs mer