Hoppa till innehåll

DIETISTANNICA.COM

mat med dietist och doktorand Annica Långvall

Hem
Kontakt
Länkar
om dietistannica.com
- PR och samarbeten
Recensioner
Receptregister – här hittar du alla recept

Sök efter:

Sök efter:

Tagg: det goda franska köket

Av Dietistannica Publicerat den Aug 16, 201716 augusti, 2017

Ratatouille – en kärlekshistoria

När tomaterna, auberginen och zucchinin kommer i ordentlig säsong på sensommaren lagar jag ratatouille i min vackra, orangea gjutjärnsgryta från Le Creuset som jag fick av familjen i present när … Fortsätt läsa Ratatouille – en kärlekshistoria

Kategorier:Matkultur och matminnenTaggar:det goda franska köket, julia child, kärlek, kokböcker, le creuset, Matkultur, matlagning, matminnen, ratatouille

Här kan du söka efter recept och nyckelord

Sök efter:

Kontakta/följ mig

annicalangvall@gmail.com
Instagram: @dietistannica

@annicalangvall

Kontakt relaterat till min forskning/tjänst på Umeå universitet: annica.langvall@umu.se

Annica Långvall, leg dietist, doktorand i måltidskunskap vid Umeå Universitet

Alla har en relation till mat. Maten finns runtomkring oss varje dag i alla skeenden i livet. Det här är en blogg om ett liv med mat och den där balansen som många söker, skriven av en matnördig dietist som jobbar som doktorand i Måltidskunskap på Restauranghögskolan Umeå Universitet. Här i bloggen behandlas allt från recept på mat med ett sunt hälsotänk, tankar om träning och återhämtning, matminnen och matkultur, små vykort från livet som småbarnsförälder till två underbara grabbar och mitt jobb, och glimtar från mitt växthus. Annica Långvall, 30, Örnsköldsvik

Instagram @dietistannica

Vegetarisk one pot pasta med riven parmesan på toppen. Det här kommer jag definitivt laga igen! Båda barnen gillade det, förutom att Viggo hade synpunkter på löken. Jag hade schalottenlök och vitlök som jag fräste på i olivolja, och så i med krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong, lite oatly imat, basilika, oregano, svartpeppar, färsk broccoli och så spaghetti. Det fick koka ihop , sedan smakade kag av med lite salt och så på med parmesan. Vi gapskrattade oss igenom måltiden, jag och grabbarna. Jag har semester med mina barn tom torsdag då sambon är på utbildning. Apelsin till efterrätt och jag passade på att imitera en höna så Viggo skrattade så han vek sig 😁 #onepotpasta #vegetariskt #dietist #middagtips #lättlagat

I helgen var vi, som traditionen bjuder sedan tre år tillbaka, på vintermarknaden i Lesjön på Rörströmsälvens mysiga anläggning dit folk åker långväga för jakt och fiske. Massor av lokalt hantverk, kolbullar (har ni ätit det?) supergott kaffe och kakfat med alla de sorter. Jag köpte med mig svartvinbärsglögg med jättefin kryddning hem från Valåhöjdens bär, och så drack vi kaffe och surrade med bekanta. Så mysigt. #rörströmsälven #rossön #kolbullar #lokaltmathantverk #mathantverk #glögg #valåhöjdensbär

Viggo har pratat om ananas och när vi handlade råkade vi på en på extrapris. Vi lyser således upp denna fasligt mörka regniga måndagsmorgon med färsk ananas toppad med crème fraiche och favoritgranolan med kakao, mandel och blåbär. Kakao och ananas var en toppenkombo. Men med anledning av föregående post, varifrån tar ni er kakao @axasverige ? #mellis #ananas #mellisdelux #axa #simplygreatgranola #barnochmat

VEM SKÖRDAR DIN CHOKLAD? . Idag är det chokladens dag, och snart stundar också julen; en högtid då vi både äter och ger bort choklad. Den bittra sanningen om choklad är dock att barn, som själva aldrig ätit choklad, ofta arbetar med att skörda kakaon, under allt annat än söta förhållanden. Den oetiska kakaon används sedan i massor av de chokladprodukter du ser i butiken. Det är en fullständigt vidrig tanke att vi sätter oss ned och firar med choklad som kommit till genom barnarbete. Det finns dock något som du och jag kan göra. Genom att välja FAIRTRADE-märkt choklad bidrar vi till att bekämpa barnarbete på flera sätt. Så mitt tips är: köp mindre, men bättre choklad i jul. . Chokladen på bilden kommer från @tonyschocolonely_eu Som är ett av flera fairtrade-alternativ för dig som vill slippa den bittra eftersmaken på chokladen. Det är dessutom en riktigt god och fint förpackad choklad enligt mig och ett bra alternativ i kategorin mjölkchoklad. Lite dyrare, lite bättre. Dela gärna dina tankar om det här! (Nix, inte sponsrat) #chokladensdag #barnarbete #fairtrade #choklad #tonyschocolonely

En vegansk chokladboll satte välbehövlig fart på skrivandet (eller var det kaffet?). Att jag fick böta med en jordnötssmörsburk som krossade min stortå får jag väl försöka glömma. Jag baserar mina chokladbollar på nötter och frön, dadlar, havregryn och kaffe. Sedan varierar jag olika sorter nötter och smaksättningar, och ibland har jag kokosolja eller rapsolja i smeten också. Det finna många sätt att göra dess hälsosammare varianter av chokladbollar och jag har ännu inte träffat någon som inte tyckt att de varit supergoda. Är de sockerfria? Nä, de är baserade på dadlar som innehåller mycket socker - men 1) dadlarna medför också en mindre mängd vitaminer, mineraler och fibrer och 2) deras kladdiga konsistens gör att man kan minska mängden tillsatt fett i bollarna och 3) de bidrar med smak. Hur gör du dina chokladbollar? #chokladbollar #fredagsfika

Jag har bara börjat läsa denna bok men den har redan givit mig svar på flertalet av mina frågeställningar om hur i hela friden jag ska kunna genomföra ett så stort projekt som en avhandling utan att drunkna. Så om du också är doktorand, postdoc, ska göra en magisteruppsats eller kanske handleda någon av oss tappra själar - ta från din viktiga tid och läs den! #doktorand #postdoc #masterstudent #masteruppsats #student #vadfanhållerjagpåmed #forskare #åsaburman #bliklaritid #boktips #bokrecension

RECENSION FÖRSTA HJÄLPEN VID MATBORDET⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ . Har du någon gång känt en stress över ditt lilla barns ätande? Eller vill du bara lära dig lite ner om barnets behov och varför de gör som de gör vid matbordet? Låt då leg. dietist Sara Ask ta dig i handen och lugna ditt föräldrahjärta genom sin bok Första hjälpen vid matbordet. I den här superfina boken går hon igenom det mesta du som småbarnsförälder behöver veta om ditt barns näringsbehov, om varför barnet kanske krånglar ibland, och vad du som har ett extra "kräset" barn kan göra för att inte måltidssituationen ska bli en tickande bomb. . Det är inte lätt att skriva om mat och hälsa men Sara Ask lyckas med konststycket att skapa en bok som är en vän som håller dig i handen och lyssnar utan att döma, kommer med goda råd som gör dig lugn, utan att spä på negativa känslor kring ditt barns ätande. Jag vill å det varmaste rekommendera den här boken till alla småbarnsföräldrar. Särskilt till dig som upplever någon form av stress eller svårighet kring ditt barns ätande, men egentligen till alla småbarnsföräldrar. Här finns något att lära och begrunda för de flesta; för dem som redan har faktakunskapen kan denna bok ändå fungera som en välbehövd, stärkande påminnelse. Lättläst, lättsmält och 200 väl investerade slantar i ditt barns förhållande till mat. Fem stjärnor! Läs mer om boken på ordfront: http://ordfrontforlag.se/ordfront_bok/forsta-hjalpen-vid-matbordet/ #ordfrontförlag #bokrecension #dietist #barnochmat #förstahjälpenvidmatbordet #boktips #matförbarn

Bara en handfull av alla fantastiska ögonblick från den här dagen. Min sambos födelsedag har firats med stil; först med smörgåstårta och kaffe, och sedan ut till havet via #Säljägarstigen , en av alla häpnadsväckande vandringsleder här i #högakusten. Åk dit hörni! Aldrig smakar väl fika liks gott som på utflykt. Och vilken utflykt! En lagom mulen himmel hindrade solen från att blända oss. Havet brusade med vågor som grep tag i själen, samtidigt som luften var varm och mild trots att det ju faktiskt är november! Vi fikade och tände en klen eld. Viggo ville försöka grilla päron och vi låter honom upptäcka världen så mycket vi kan. Jag försöker låta bli att tala om för Viggo vad som är gott eller inte. Vill han ha ättiksgurka på yoghurten får han det. Frej undersökte stenar och pinnar och mumsade klämmis. Viggo kämpade på över stenarna fast han halkade om och om igen. Det var så obeskrivligt vackert därute i Skeppsmalen idag. Verkligen en dag att minnas i evigheten. Den brände fast i mitt hjärta. Grattis @m_sundelin , hoppas du haft en underbar dag! #skeppsmalen #utflykt#ätaute #creativebynature

Kategorier

Kategorier

Blogga med WordPress.com.

Scrolla upp

Posta till

Avbryt