Okategoriserade

Näringspackade Snickerkakor (gluten- och mjölkfria)

Att baka är kul. Även med vetemjöl, vitt socker, ägg och alla de där vanliga ingredienserna som man körde ned vispen i när man var liten. Men att baka hälsosamt är nog roligare, tycker jag. När jag skapar någonting som är en hybrid av ett hälsosamt, energirikt mellanmål och en efterrätt eller kaka, så känns… Fortsätt läsa Näringspackade Snickerkakor (gluten- och mjölkfria)

Okategoriserade

Morotsbiffar med fetaost och basilika

Morotsbiffar är mitt ess i rockärmen. Lättlagat, alltid gott, inte så många ingredienser. När matförrådet sinar så brukar vi ändå alltid ha ägg och morötter hemma - de är basvaror här hemma -  och så brukar resten lösa sig. Mitt gamla recept på morotsbiffar här på bloggen är ett av de mest populära och jag… Fortsätt läsa Morotsbiffar med fetaost och basilika

Okategoriserade

Chiapudding med kokosmjölk och citron (mjölk- ägg- och glutenfri efterrätt)

Någon kallade chiafröna för "en trend som måste få komma och gå". Jag hävdar däremot bestämt att chiafröna är här för att stanna! Jag älskar verkligen konsistensen på chiapudding, och jag tokdiggar även chiafröna i lite lägre dos till exempel i morgonsmoothien. De ger en så len och fin konsistens och framförallt så håller de… Fortsätt läsa Chiapudding med kokosmjölk och citron (mjölk- ägg- och glutenfri efterrätt)

Okategoriserade

Bananpannkakor med hela havregryn och chiafrön

Finns det något som skriker "helgfrukost" mer än pannkakor med bär? Bananpannkakor med havregryn är en hälsosam och smakfull variant till vetemjölspannkakorna, och är därmed perfekt att servera till både barn och vuxna. Jag har ju lagt ut ett recept tidigare som jag tycker är bra. När jag hälsade på min dietistkompis Jennifer och hennes… Fortsätt läsa Bananpannkakor med hela havregryn och chiafrön

Okategoriserade

Hälsosam kladdkaka med avokado och dadlar (gluten- och mjölkfri)

Kladdkaka är ju en favorit hos många. Inte hos mig trodde jag, tills jag i helgen blev bjuden på en gudomlig kladdkaka av en av mina närmaste vänner (som också är dietist och lika tokig i mat som jag, hej hej nördklubben). Den var sådär riktigt kladdig och riktigt söt som en välgjord klassisk kladdkaka… Fortsätt läsa Hälsosam kladdkaka med avokado och dadlar (gluten- och mjölkfri)

Okategoriserade

Kikärtsgryta från Kerala

tIbland får jag en maträtt "på hjärnan" så att säga, och då måste jag laga den. När jag satt och jobbade med nästa veckas matsedel på jobbet mindes jag ett recept som jag sett i den fantastiska kokboken "Under valnötsträdet" (som enligt mig är lika med äkta matporr). Jag letade upp receptet, gjorde om det… Fortsätt läsa Kikärtsgryta från Kerala

Okategoriserade

Hel kyckling à la provence i lergryta

Sedan 1960 har vi i Sverige ökat vår konsumtion av kyckling med 1000%.  Jag är dock rätt säker på att det är en mycket liten procent hel fryst kyckling som köps. Fryst kycklingbröstfilé känns ganska standard. Am I right? Jag fick i alla fall en helt underbar överaskning häromdagen. Ett par släktingar på min sambos… Fortsätt läsa Hel kyckling à la provence i lergryta

Okategoriserade

Rödspätta på fänkålsbädd

Om fisk står långt ned på listan av goda maträtter så tycker jag att du gör rätt i att lyxa till det lite just när du lagar fisk. Förr i tiden åt vi fisk många gånger i veckan i norden, men nu för tiden är det tur om fisken dyker upp på bordet mer än… Fortsätt läsa Rödspätta på fänkålsbädd