matblogg – Dietistannica.com

Matbloggspriset Folkets val!

Idag är sista dagen för att nominera bloggar till det ärofyllda priset Folkets Val i årets upplaga av Matbloggspriset. Förra året vill jag minnas att över 100 bloggar blev nominerade så konkurrensen är stenhård. En av mina största drömmar är att komma med på listan bland de nominerade som går vidare till omröstning. Vilken matbloggare drömmer inte om det? Matbloggspriset lyfter upp bloggar så att fler får chansen att upptäcka dem.

Om du gillar det jag gör här på bloggen och tycker att fler borde upptäcka den så är jag supertacksam om du tar dig tid att gå och nominera mig. Gå in på http://matbloggspriset.se/nominera/ och nominera https://dietistannica.com .

2 oktober, 2016

DietistannicaLämna en kommentar

Inspiration för veckomenyn

Efter en tid utan någon som helst inspiration till matlagning har jag sakta börjat simma upp emot ytan igen. Börjat leta mig in i köket. Styra upp situationen.

Inspiration till en hållbar, lagom hälsosam och mättande matsedel behöver vi väl alla tänker jag. Så här kommer lite inspiration till matsedeln. Vad har i ätit för gott på senaste tiden?

Frukost: Just nu är lingonsmoothien godast. I alla dess former. Det smakar som den fräschaste glass, och må lingonen inte sina så tidigt från frysen i år.

Lunch och middag:

Soppa av blomkål, linser och jordärtsskocka med massor av purjolök var en positiv överraskning som levde upp till mina höga förväntningar. Toppa med ägghalvor, eller finskuren stekt bacon. Ekologisk, för den som vill värna om djuren.

Morotssoppa måste man bara äta på hösten. Nu är morötterna fantastiska och höstkylan börjar krypa innanför kläderna. Då är en morotssoppa med vitlök och ingefära to die for. Och lättlagad, tack och lov. Servera gärna tillsammans med bröd och proteinrikt pålägg, eller sätt guldkant på vardagen med en lagom söt efterrätt lagad med ägg, kvarg eller något annat proteinrikt. Tänk dig hemlagad äppelpaj av havregryn, tillsammans med vaniljkvarg. Sitter fint efter en dag ute i höstlöven.

Lax med fetaost, serverad med svart quinoa blandat med gröna ärtor gick hem hos min lilla Viggo som glatt åt upp både hans egen och min mat. En maträtt laddad med otroligt mycket näring. Titta efter MSC/ASC/KRAV-märkning när du köper fisk om du har möjlighet.

Hemlagade potatisbullar med hemkokt lingonsylt. Perfekt ”i-slutet-på-månaden-mat” för den som plockat både potatis och lingon nu på höstkanten. Knepet är att smaksätta smeten med lök, eller kanske stekta kantareller för den som är extra lycklig. Iranska potatisbullar med gurksås är också fantastiskt gott (på bilden). Ska dela med mig av receptet som kommer från en kokbok med några år på nacken. Uppdatering: Här finns nu recept på de goda potatisbullarna!

En kryddig Ratatouille med ägg som får koka med i såsen, serverat med hembakat bröd. Jag dör av fransk matorgasm.

Kikärtsgryta från Kerala är fortfarande en stående favorit här hemma. Jag tröttnar aldrig. Den har blivit vår ”korv stroganoff”. En sån där man återvänder till.

Korv stroganoff ja, har jag inte ätit på senaste tiden, men lagad av ekologisk alspånsrökt falukorv och smaksatt med (trumvirvel för hemlig ingrediens) Worcestershiresås och serverad med ris så är det banen mig inte alls dumt.

Laxtacos har jag äntligen testat, för första gången. Det gick hem! Särskilt med avokadosås som jag gjorde av turkisk yoghurt. Kul att blanda in kidneybönor, för baljväxter behöver vi mer av i kosten.

Dhal passar perfekt nu på hösten. Vegansk comfort-food när den är som bäst. Efter att ha lagat det ett stort antal gånger har jag justerat och förbättrat receptet här på bloggen också.

Åh ja just det, tiden för att nominera din favoritmatblogg till det åtråvärda Matbloggspriset Folkets Val går snart ut. Att ens få komma med på listan bland de nominerade skulle göra mig så lycklig att jag hoppade i taket. Jag är superglad för alla eventuella nomineringar. Nominera din favoritblogg här

28 september, 201629 september, 2016

DietistannicaLämna en kommentar

Recension: Vego för alla av Sofia von Porat

Titel: Vego för alla – lättlagad grön mat för ett sundare liv
Utgivning: 2015
Författare: Sofia von Porat
Fotograf: Nathan Schacherer
Förlag: Tukan förlag
Antal sidor: 160
Kategori och innehåll: Vegetarisk mat, dryck, dessert, bakat, tips och tricks

Sofia Von Porats ”Vego för alla” gjorde ett något blekt första intryck på mig. Kanske är jag bortskämd av alla fantastiska fotografer, matstylister och formgivare som skapar kokböcker som snarare kan liknas vid konstverk än något annat, att jag kände en viss besvikelse över den något bleka, vardagliga visuella framtoningen hos Vego för alla. Jag bläddrar igenom boken och ser en hel del recept som får det att knorra i magen på mig – tyvärr inte av frestelse utan av känslan att jag aldrig, aldrig kommer bli mätt på det där.

Men så sätter jag mig ned och läser Sofias ord från början. Det första kapitlet innehåller en ganska enkel genomgång av olika viktiga delar av en vegetarisk kost, ur Sofias ögon, och även om det känns en gnutta platt och oinspirerande för mig som jobbar med mat, så minns jag tillbaka till den nyfikna, vetgiriga och ännu ganska okunniga tonåring jag var för ett decennium sedan, och tänker att de här förklaringarna kanske är precis vad en nybliven vegetarian behöver för at lära sig att orientera sig i sina nya matvanor utan att få näringsbrist.

Författarens nyfikenhet när det gäller att experimentera i köket lyser så sakteliga igenom och jag myser gott av den befriande frånvaron av dietsnack som allt för ofta genomsyrar skrifter som behandlar mat nu för tiden. Här snackas det tyst om undvikande, gifter, hitte-på-hälsa eller pseudovetenskapligt skitsnack. Faktamässigt får den godkänt av min granskning, med några anmärkningar här och var. Boken innehåller en hel del värdefulla tips, såsom hur man gör olika typer av äggersättningar eller färgar eget kokosströssel (tips för småbarnsföräldrar?) Jag nickar medhållande till flera av Sofias tips om tillvägagångssätt och redskap som förenklar i köket. Tips som helt uppenbarligen kommer från erfarenheter som en människa med öppet sinne skaffat sig på sina strapatser. Prestigelöst och enkelt, med en touch av hemkunskap som jag tror att många som känner sig lite vilsna i köket kan behöva. Jag hade velat se den här boken med en vassare utformning och vackrare fotografier. Jag tror att den hade gjort bättre intryck på mig då, kanske gjort mig lite hungrig sådär som en kokbok ska.

Vego för alla är nog inte vego för precis alla enligt mig, men jag skulle nog rekommendera den här boken till dig som har – eller är – en tonåring alternativt nykomling i köket, som vill ta sina första stapplande steg in i det vegetariska köket. Eller till dig som trots många vuxna år på nacken känner dig lite ostadig på benen när det gäller vegetarisk matlagning. För dig som redan är erfaren i köket tror jag dock att det finns andra böcker som kan inspirera och ta dig till en ny nivå i köket ( Hint: Green Kitchen Travels, Sally Voltaires mat m.f. )

Stort tack till Tukan förlag för recensionsexemplar. Vill du köpa boken finns den t ex här på adlibris och här på bokus.

5 maj, 2016

DietistannicaLämna en kommentar

Att få en utmärkelse som bästa hälsoblogg och ett fantastiskt mail i inkorgen

Häromdagen nåddes jag av nyheten av min blogg har blivit utsedd till en av de 10 bästa hälsobloggarna för kvinnor 2016, tillsammans med stora namn som Sara Rönne, Emma Barremyr och Terese Alvén. Det känns förstås jätteroligt med tanke på motiveringen att bloggen inspirerar kvinnor till bättre hälsa. Tusen tack för den utmärkelsen och tack alla ni som följer med mig här! Hela listan hittar ni här.

Utmärkelser i alla ära – lika mycket eller till och med mer värmer det att få fina mail från er läsare. Som det jag fick i inkorgen häromdagen:

”Hur tröstar man en vegan? Soja, soja – ingefära!

Du kanske har hört den förut. Uppskattar din blogg.
Mvh / Martin”

Tack Martin, det mailet gjorde min dag!

I skrivande stund borde jag växla över till Word och fortsätta skriva på min hemtenta om Tilllämpad folkhälsonutrition. Men innan jag återgår till att vara duktig student ville jag tacka er för att ni följer bloggen genom att visa er ett av mina finaste minnen från i sommar. Ett minne från en gård i Jämtland, en trädgård full av kärlek, ett litet smultron och de två manfolken i mitt liv.

15 mars, 201615 mars, 2016

DietistannicaLämna en kommentar

Direkt från Idrottsgalan i Globen

Idag blir det ett lite annorlunda inlägg här på bloggen, nämligen en rykande färsk rapport från Idrottsgalan 2016 som just nu inleds i Globen. Jag har äran att få vara här med kameran och datorn i högsta hugg och ge er några godbitar direkt från händelsen. Om några minuter öppnar röda mattan och gästerna kommer in. Och som ni ser så håller repetitionerna på för fullt inne i arenan. David Batra spatserar runt på scenen just nu.

Min förhoppning är att få prata med någon eller några av gästerna om vad de äter för att prestera så bra i idrott som de gör. Vi får se om jag får någon intervju – men om inte annat så får ni lite bilder. Kul va?

25 januari, 2016

DietistannicaLämna en kommentar

Årskrönika 2015 del 1

2015. Vilket häftigt år. Både professionellt och personligt. Jag kan konstatera att jag och min familj ännu ett år har följt våra hjärtan, tagit djärva beslut, vågat en massa saker, tackat nej och tackat ja. Fått stöd av vår fantastiska familj för att kunna genomföra stora förändringar – såsom att sälja huset i Jämtland och flytta ned till Stockholm.

Yrkesmässigt har det varit ett spännande och stimulerande år, även fast jag var mammaledig den första halvan av 2015. Vid sidan av att vara med min son, ta långa och många promenader, så har jag medverkat en hel del i media, fått massor av spännande chanser och erbjudande varav vissa jag tackat ja till och andra jag tvingats avböja. Den månad jag hann jobba mellan mammaledighet och studiestart var stressig och fartfylld och jag kunde gå hem och känna att mina insatser skulle göra nytta för patienterna på Östersunds sjukhus. Att sedan släppa allt och äntligen börja studera min masterexamen i nutrition, ja det är väl den bästa utvecklingen jag kunnat drömma om även om det inte är helt okomplicerat att göra en sån förändring.

Bloggen har haft 92623 visningar i år. Det är en ökning med över 60 000 visningar sedan förra året, vilket känns riktigt kul. Jag har ju tyvärr inte kunnat lägga så mycket tid på bloggen som jag hade velat men det känns kul att många äldre inlägg fortsätter att läsas och spridas. De inlägg som lästes mest var dessa fem:

För att behålla en balans i livet tror jag det är viktigt att kunna säga både ja och nej. När hjärtat säger att det är dags att hoppa så gäller det att ha modet att göra det, och lika viktigt är det att våga säga nej till saker som inte riktigt passar en.

Säga ja och nej. I det lilla och i det stora. Det bästa jag sagt JA till i år är nog utbildningsplatsen på masterprogrammet i nutrition. I och med att jag sa JA till det så fick jag dock säga NEJ till att tillsammans med en rutinerad fotograf ta över skapandet av receptbilagan i tidningen Må bra. Att göra den bilagan har varit en dröm som jag aldrig trodde skulle bli sann, att då ens få erbjudandet var en otrolig stor ära. Jag önskar jag hade kunnat klona mig och göra det också.

Jag har gjort en gedigen årskrönika med några bitar av det bästa från i år. Det blev så mycket att det nog får bli två inlägg. Har du också gjort en årskrönika på din blogg så länka gärna i kommentarsfältet!

Januari

Året började starkt. I Januari föreläste jag på Hallstaberget i Sollefteå på eventet Toppendag (vilket jag också kommer att göra kommande januari 2016, för tredje året i rad!).

Toppendag på Hallstaberget i början på 2015. Jag föreläste om mat som påverkar humöret och måendet på ett bra sätt – min variant av comfort food. Foto: Frida Linnér, som förövrigt anordnar eventet.

Jag var också med i bland annat 100 % Östersund i detta reportage. Jösses vad Viggo var liten! 2015 och i synnerhet våren har varit en period då jag medverkat i en hel del intervjuer och reportage, vilket jag som dietist hoppas är ett tecken på att media fått upp ögonen för dietisters spetskompetens vad gäller kost och hälsa. Igår hörde förresten Aftonbladet TV av sig och ville göra en inspelning. Eftersom jag fortfarande befinner mig i Rossön var det inte praktiskt möjligt för mig att ställa upp – så TV karriären får vänta till 2016.

Radiokärriären tog dock fart i Januari (skämt åsido…). Efter att jag lyssnat på mig själv som pratade om sötsug i Knyckare i P3 förstår jag varför folk alltid kommenterar min breda norrländska dialekt…. För den som vill lyssna så kommer jag in efter ca 33 minuter här (klicka på länken).

Annica Långvall och Viggo i 100 % östersund — *Från 100% Östersund i Januari. En trevlig intervju mellan fyra ögon om att göra positiva förändringar av kärlek till sig själv.*

Februari

Mitt recept på Hälsosam kladdkaka med avokado och dadlar har legat som första träff på hälsosam kladdkaka på google nästan hela året, vilket är stort. Jag lade ned en hel del jobb och hade riktigt kul när jag fotade bilderna så det var riktigt kul!

Ett stort modemagasin tyckte också om receptet och lade upp det på sin hemsida – tyvärr helt utan tillstånd, vilket slutade i att de fick ta bort receptet från sin hemsida. Många tror att man kan använda bloggares material hur man vill, men oavsett om dina verk är publicerade i en tryckt tidning, bok eller på en blogg så ligger det mycket jobb bakom och det är bloggaren som äger sitt material. Vi som bloggar lägger både tid och kreativitet bakom våra bloggar, och många av oss har dessutom investerat i dyr utrusning för att kunna skapa bra material. Att andra då fritt använder ens material till sin egen verksamhet är såklart inte så kul. Däremot så älskar vi bloggare samarbeten – när båda parter är med på noterna!

Jag vill lyfta fram Better bloggers som är sveriges första yrkesnätverk för bloggare. De jobbar för att skapa yrkesmässiga standards för bloggbraschen och gör dessutom en grym podcast. Är du bloggare, bli medlem!

Mars

I Mars satt jag på ett renskinn ute vid husknuten med en kopp kaffe, njöt av vårsolens värme och recenserade min första kokbok. Vilken otrolig dag det var! Viggo tog en av sina längre tupplurer och jag kunde sitta ostört och förundras över Lemkes vackra bok. Att börja recensera kokböcker har varit väldigt trevligt och utvecklande. Tack till alla förlag som skickat recensionsexemplar när jag önskat! Kolla gärna in sidan med recensioner, eller tipsa om en bok du vill att jag ska kolla in!

Under våren åt jag också helt mjölkfri kost eftersom Viggo reagerade på mjölkprotein. Det var en utmaning för mig som konsumerar en del del mjölkprodukter, men det ledde till en hel del ny kunskap och nya kompisar på butikernas hyllor. En riktig livräddare var ”fusk-mozzarellan” från Astrid och Aporna som gjorde att jag kunde njuta av en god pizza då och då (vem vill vara utan det?).

Min busunge

Mjölkfri pizza med sojaost

Mjölkfria smoothies var ett vanligt inslag

En solig vårdag i mars recenserade jag Lisa på landet

April

I April lagades det en hel del god mat.

Maj

I Maj testade jag att baka med bönor och resultatet blev saftiga, glutenfria muffins. Har du inte testat så gör det! Viggo assisterade vid fotograferingen.

Under mammaledigheten gjorde jag ofta spännande och goda frukostar som ofta fastnade på foto.

Juni

I Juni åkte jag (som enda pressrepresentant från Sverige, hur gick det till?) till Polen för att bevaka lanserandet av en kampanj för att öka intaget av bär. Vi åt bär så vi blev röda om läpparna och kämpade för att hänga med i simultantolkningen under presskonferens och informationsföreläsningar. Är det någon av er som sett kampanjen Powerfruits?

Vi fick åka runt på odlingar och höra om allt från maskiner som används till alternativa bekämpningsmetoder såsom falkar! Jag träffade ett par andra stora bloggare från Finland också, The good morning samt rutinerade Blonditiina

Så såg den första halvan av året ut alltså. En hel del roliga grejer men också massor, massor av bebismys. Någonstans där på våren var jag nog med i Veckorevyn också, men tyvärr har jag ingen bild från det. Jag är också stolt av att vara medlem i Livskicks bloggnätverk. Har du inte kollat in Livskick än så gör det!

Det bästa med 2015 var ändå Viggo. Att få se honom gå från en liten, liten bebis till en biltokig busunge som är superduktig på att äta, prata och sjunga. Vilken otrolig kärlek. Meningen med livet.

Jag och Viggo på Gotland i Juni. Foto Micke Sundelin

30 december, 201530 december, 2015

DietistannicaLämna en kommentar