Okategoriserade

Spenatsoppa med ägg

Här sitter jag och myser i vårt nymålade, ljusa kök. Allt blir bättre om man doppar det i en vit färgburk, som jag brukar säga! Skämt åsido, men jag gillar den ljusa basen. I ett kök är det dessutom så fint när matens färger får vara det som dominerar. Nu längtar jag efter att dekorera… Fortsätt läsa Spenatsoppa med ägg

Okategoriserade

Ricottabiffar med tomatsås och zucchinisallad

Borta bra men hemma bäst! Efter att ha firat nyår med familjen i Rossön är vi nu hemma i Krokom igen, och jag känner hur energin sprudlar i mig. Jag älskar nämligen nyår. Det är en chans till nystart. I mitt huvud blir det dock lite kaos, jag vill göra ALLT i år.  Mer om… Fortsätt läsa Ricottabiffar med tomatsås och zucchinisallad

Okategoriserade

Veganska grönsaksbiffar med kidneybönor

Eftersom min sambo är på utbildning denna vecka fanns ingen anledning för mig och sonen att sitta i hemma och rulla tummarna, så denna vecka bor vi hos mamma utanför Örnsköldsvik. Idag letade jag igenom hennes skåp och fick till några goda veganska biffar till middag. Jag antar att jag har en hel del gemensamt… Fortsätt läsa Veganska grönsaksbiffar med kidneybönor

Okategoriserade

Vegetariska mandelbollar med fetaost

Nu är det måndag igen och det kräver ju ett recept som inspiration till din #Meatfreemonday! Det kanske kan vara en rolig grej att hålla en speciell dag i veckan då man satsar på att införa lite mer vegetariskt i sin kost, kanske testa något nytt spännande recept, eller köra på något som man testat… Fortsätt läsa Vegetariska mandelbollar med fetaost

Okategoriserade

Rödbetssoppa med fetaosttopping

Jag somnade ifrån valvakan igår så jag sov gott inatt.  I morse vaknade jag upp till något som påminner om dagens vegetariska middagstips: röd soppa med vit topping. En ny stadsminister som har ett svårt uppdrag - en soppa - att bilda regering, och så Sverigedemokraterna som topping på det hela. Ni kan ju själva… Fortsätt läsa Rödbetssoppa med fetaosttopping

Okategoriserade

Halloumipasta med spenat och paprika

Den här pastan har blivit en återkommande vardagsfavorit här hemma hos oss. Jag kan rekommendera den till dig som vill införa lite mer vegetariskt i veckomenyn! Fantastiskt god med sina enkla smaker och dessutom väldigt lätt och snabbt tillagad. Olivoljan som sätter sin prägel på den här rätten är rik på enkelomättade fetter samt polyfenoler som… Fortsätt läsa Halloumipasta med spenat och paprika

Okategoriserade

Vegetarisk måndag: Kikärtsplättar

På måndagar brukar det ofta passa bra med något snabblagat och då funkar vegetarisk mat bra för mig. Idag blev det en tvist på svensk husmanskost där de älskade plättarna fick möta baljväxterna för en mättande klassiker. Smaken påminner om potatisplättar men med en mycket mild smak av kikärter. Idag blev rätten dessutom till stor… Fortsätt läsa Vegetarisk måndag: Kikärtsplättar

Okategoriserade

Lättlagade morotsbiffar

Vegetariska morotsbiffar är en stående favorit hemma hos mig, en underbar och enkel rätt där råvarorna verkligen får tala för sig själva. Extra goda att göra när det är säsong och rotfrukterna är riktigt smakrika. Det är inte så jättenoga på mängderna. Jag brukar servera dem tillsammans med kokt eller ugnsbakad potatis och tzatsiki, som… Fortsätt läsa Lättlagade morotsbiffar

Okategoriserade

Kikärtsgryta från Kerala

tIbland får jag en maträtt "på hjärnan" så att säga, och då måste jag laga den. När jag satt och jobbade med nästa veckas matsedel på jobbet mindes jag ett recept som jag sett i den fantastiska kokboken "Under valnötsträdet" (som enligt mig är lika med äkta matporr). Jag letade upp receptet, gjorde om det… Fortsätt läsa Kikärtsgryta från Kerala