Annica Långvall, leg. dietist & doktorand i Kost- och Måltidsvetenskap
Igår satte jag i hörlurarna, gav mig ut för en promenad runt höglandssjön, pigg i benen och taggad. När jag närmar mig sjön så slår en blixt ned rakt framför mig. Trots att jag brukar låta bra morsk när jag säger att jag längtar efter lite åska så kändes den lite för närvarande igår, så… Fortsätt läsa Overnight oats med färska bär
Här på bloggen har det varit tyst några dagar eftersom vi här hemma haft alla tankar upptagna på annat håll. Vi planerar nämligen att flytta hem till Örnsköldsvik (YAY!) inom en mycket snar framtid och nu letar vi boende. Jag kommer fortsätta mina masterstudier i Umeå till hösten. Med kontraktet på ett riktigt drömboende (läs:… Fortsätt läsa Olycklig kärlek och hemgjord yoghurtglass
Att kombinera studier och familjeliv och dessutom få tid till att ta hand om sin hälsa på olika sätt (läs:sova, träna, äta, skratta) kräver lite planering, och lite smarta knep, såsom lättlagade mellanmål som är praktiska att ta med i väskan. När man tar studielån så är det ju dessutom extra välkommet med hemlagat, eftersom… Fortsätt läsa Mellanmål: müslibars med smak av äppelpaj
Här ser ni min favorit efter styrketräningen just nu: tonfisk på riskakor med finhackad rödlök och avokado. Tonfisken passar bra att bunkra i skafferiet, och går snabbt att få i sig efter träningen eftersom den inte behöver tillagas. Riskakorna ger snabba kolhydrater. Lite finhackad rödlök och avokados sätter fin smak på det hela. Tonfiskmackor Perfekt… Fortsätt läsa Tonfiskmacka som återhämtningsmål
Havregryn och banan är två av mina favorit-livsmedel, om man får ha sådana! Jag är övertygad om att fler än jag känner så. De går ju att använda till så mycket, i olika former. Havregryn är inte bara en utmärkt kolhydratkälla utan innehåller också både fett och protein, och även speciella kostfibrer som är bra… Fortsätt läsa Banan- och havrecookies – mellanmålskakor (grundrecept)
Funderar du på vad du ska äta till frukost i helgen? Någonting extra gott, något som man kanske kan mumsa på i sängen framför nyhetsmorgon med hela familjen samlad i en enda liten röra? Då har jag pannkakorna för dig - men jag kan inte garantera att lakanen förblir rena från bärfläckar, fast det kan… Fortsätt läsa Helglyxiga bananplättar (och varför jag vill äta ”nyttigt”)
Här kommer ett recept på temat nyttigt gofika! Eller energirikt mellanmål. Den här gången handlar det om små mumsiga bollar med både sötma och fett, men här kommer fettet från nyttiga jordnötter och sötman kommer delvis från dadlar som ju inte bara bidrar med sockerarter utan även en del näringsämnen. Ja tycker det är roligt… Fortsätt läsa Jordnötsbollar med dadlar
Den här helgen tillbringar jag med familjen i underbara Rossön. 75-årsmiddag, långa stunder vid kaffebordet och en och annan tårtbit med syrliga röda vinbär som bryter av sötman. Tänkte komma med ett snabbt tips på topping till frukostgröten eller mellanmålskvargen, nämligen jordnötssås! Jordnötter är rika på bra protein, mineraler, fibrer och framförallt goda fetter. Dessutom… Fortsätt läsa Jordnötssås till frukost eller melllis
Livet med ett spädbarn är verkligen fullt av kontraster. Ledsengråt och skrik, små ljuvliga leenden, känslan av totalt kaos och fullständig harmoni. Ibland känns det som att jag inte hinner med något - under de där stunderna då Viggo sover ska så mycket hinnas med, men när det kör ihop sig prioriterar jag sömn, mat… Fortsätt läsa Kanelrostade havrekärnor
När morgonen börjar med att man trampar fast porslin i foten samtidigt som man tappar kaffepulvret i golvet, och man sedan snubblar in över en stol på kontoret, slår armbågen i hyllan och snubblar på sina egna fötter - då tycker jag att man har gjort sig förtjänt av en varm chokladsmörgås med ricotta. Ricotta… Fortsätt läsa Varm chokladsmörgås med ricotta
