Mustig korv- och linssoppa med chorizo (och hur man får i sig mer baljväxter)

Jag älskar linser, bönor och ärter av olika slag. Hade jag haft en mage av stål hade jag kunnat leva på det! Det har jag dessvärre inte (magen vänjer sig dock gradvis vid att hantera baljväxter om man inför det sakta i kosten). Min sambo är, liksom många andra, lite mer skeptiskt inställd. Han brukar…

Läs mer

Ägg, majonnäs och Toppendag

God lunch på er! Idag sitter jag och lägger en hand på materialet till min föreläsning som jag ska hålla på eventet Toppendag på Hallstaberget till helgen. Det blir en hel dag med roliga träningspass, några olika föreläsare och sedan väntar spa och middag. Jag kommer att prata om mat som kan boosta välmåendet. Är…

Läs mer

Boostad smoothie

Jag har länge varit tveksam till detta med gröna smoothies. En smoothie ska ju vara lite fruktigt söt och len i munnen, tyckte jag. Men så bestämde jag mig att idag är dagen då jag ska ge den gröna smoothien en chans. Jag försöker att utmana mig själv regelbundet, om det så bara handlar om…

Läs mer

Spaghetti med salsiccia och champinjoner

Av någon anledning blir jag alltid sugen på pasta i mellandagarna. Inslag från italiens kokkonst ska det vara, ingenting gräddigt eller så utan gärna tomatsås, vitlök, olivolja. Kanske lite kapris eller sardeller inblandat. Kanske är det för att italiensk pasta står så långt ifrån julsmakerna som man kan komma (eller vad tycker ni?), kanske är…

Läs mer

Vinterns fräschaste lingonsmoothie – mjölkfri

Mina kvargfrukostar har ju p.g.a. min ammade sons misstänka mjölkproteinallergi bytts ut emot en mjölkfri variant. Den senaste tiden har jag ätit samma frukost nästan varje dag: två kokta ekologiska ägg får stå för proteinet som kvargen tidigare tillförde, på knäckebröd med kaviar, och så den här underbara lingonsmoothien nedan med juliga kryddor.  Äggmacka med…

Läs mer

Helglyxiga bananplättar (och varför jag vill äta ”nyttigt”)

Funderar du på vad du ska äta till frukost i helgen? Någonting extra gott, något som man kanske kan mumsa på i sängen framför nyhetsmorgon med hela familjen samlad i en enda liten röra? Då har jag pannkakorna för dig – men jag kan inte garantera att lakanen förblir rena från bärfläckar, fast det kan…

Läs mer

Bovetesallad med polkabetor, svarta bönor och honungsdressing

Den senaste tiden har känts intensiv på många sätt, därav den stundtals långa tystnaden på bloggen. Det har bland annat visat sig att vår son verkar vara mjölkproteinintolerant och eftersom jag ammar så betyder det att även jag måste äta mjölkfritt. En sån gång är det skönt att vara dietist! Att laga mjölkfritt går av…

Läs mer