Annica Långvall, leg. dietist och doktorand i Måltidskunskap
Min salige far var en finurlig man. När jag var i övre tonåren sa han en dag till mig: "Om du någon gång får problem, min tös, så vänd dig till bibeln." Ett till synes märkligt uttalande från någon som aldrig visat något intresse för gud tidigare. Men jag fick ju veta hur det låg… Fortsätt läsa Persiska potatisbullar med gurksås
Köttbullar i tomatsås är ett säkert kort, rustikt och älskat av många. Med en bra tomatsås blir det så otroligt mycket smak och jag tycker också att tomatsås är mycket fräschare än till exempel brunsås. Har man en skvätt rödvin hemma så kan man tillsätta det till den här såsen, det ger en helt underbar karaktär… Fortsätt läsa Pasta med köttbullar i tomatsås
Jag bara ääälskar pitabröd. De är perfekta att ha i frysen för snabba luncher, trevliga tacomiddagar eller - som tillbehör till soppan. Jag brukar ta överblivna rester av köttfärssås, bönsallad, kyckling, you name it, värma upp ett pitabröd i mikron eller brödrosten och så kombinera med grönsaker, sallad och lök, beroende på vad jag har… Fortsätt läsa Baka egna pitabröd
Det här är nog min nya favoriträtt. Varma, kryddiga och för mig lite annorlunda smaker utan att bli alldeles för konstigt. När det gäller indisk matlagning så har jag tidigare testat kryddblandningen garam masala i mat och fullkomligt hatat det, därför var jag lite nervös för hur det här nu skulle smaka. Det hade jag… Fortsätt läsa Dhal- indisk linsgryta (med gröna linser)
Kladdkaka är ju en favorit hos många. Inte hos mig trodde jag, tills jag i helgen blev bjuden på en gudomlig kladdkaka av en av mina närmaste vänner (som också är dietist och lika tokig i mat som jag, hej hej nördklubben). Den var sådär riktigt kladdig och riktigt söt som en välgjord klassisk kladdkaka… Fortsätt läsa Hälsosam kladdkaka med avokado och dadlar (gluten- och mjölkfri)
Här sitter jag och myser i vårt nymålade, ljusa kök. Allt blir bättre om man doppar det i en vit färgburk, som jag brukar säga! Skämt åsido, men jag gillar den ljusa basen. I ett kök är det dessutom så fint när matens färger får vara det som dominerar. Nu längtar jag efter att dekorera… Fortsätt läsa Spenatsoppa med ägg
Här är mitt senaste goa påfund som jag avnjuter till eftermiddagskaffet eller som en peppande uppladdning inför träningen. Fina fetter, kvalitativa kolhydrater, vegetabiliska proteiner och så en hel massa smak av jordnöt, kaffe och vanilj. Gudomligt. Snåla inte på vaniljen! Peanut Powerball (1 st) Jag brukar använda varmt kaffe eftersom mitt jordnötssmör står i kylen… Fortsätt läsa Peanut Powerballs
Tränar du tungt? Glöm inte att äta därefter Grundprincipen är ganska enkel: när vi utsätter kroppen för tung träning försöker den anpassa sig så att det inte ska bli lika tungt nästa gång. För att det ska kunna ske måste vi också ge den byggstenar. Om du tränar tungt men inte ger kroppen den energi… Fortsätt läsa Berika din gröt med ägg
Här är ännu ett riktigt bra vardagsrecept. Jättegott, få ingredienser och samtidigt tycker jag att cashewnötterna och de färska kryddorna ger en lite lyxig känsla. Receptet är inspirerat från ett recept i kokboken Allt om mat. Det är en helt fantastisk kokbok med massor av bra vardagsrecept med få ingredienser, men också lyxigare recept för… Fortsätt läsa Wokad kyckling med cashewnötter och äggnudlar
Jag älskar linser, bönor och ärter av olika slag. Hade jag haft en mage av stål hade jag kunnat leva på det! Det har jag dessvärre inte (magen vänjer sig dock gradvis vid att hantera baljväxter om man inför det sakta i kosten). Min sambo är, liksom många andra, lite mer skeptiskt inställd. Han brukar… Fortsätt läsa Mustig korv- och linssoppa med chorizo (och hur man får i sig mer baljväxter)
