Annica Långvall, leg. dietist & doktorand i Kost- och Måltidsvetenskap
Frusen banan kan användas som bas för att göra en hälsosam, fräsch glass som kallas för nicecream. Eftersom nicecream görs av frukt, bär och grönsaker är det inte bara en fräsch efterrätt för vardag och fest utan även ett bra mellanmål eller en del av en hälsosam frukost. Ett lite skojigare sätt att äta frukt, helt enkelt.… Fortsätt läsa Blueberry nice cream
Någon kallade chiafröna för "en trend som måste få komma och gå". Jag hävdar däremot bestämt att chiafröna är här för att stanna! Jag älskar verkligen konsistensen på chiapudding, och jag tokdiggar även chiafröna i lite lägre dos till exempel i morgonsmoothien. De ger en så len och fin konsistens och framförallt så håller de… Fortsätt läsa Chiapudding med kokosmjölk och citron (mjölk- ägg- och glutenfri efterrätt)
Kladdkaka är ju en favorit hos många. Inte hos mig trodde jag, tills jag i helgen blev bjuden på en gudomlig kladdkaka av en av mina närmaste vänner (som också är dietist och lika tokig i mat som jag, hej hej nördklubben). Den var sådär riktigt kladdig och riktigt söt som en välgjord klassisk kladdkaka… Fortsätt läsa Hälsosam kladdkaka med avokado och dadlar (gluten- och mjölkfri)
För att fira in helgen ville jag göra något speciellt till frukost. Inspirerad av alla vackra fruktdesserter i kokboken "Sött, Sweet, Dulce" Bergenström, som min älskade sambo köpte åt mig på bokrean, högg jag tag i apelsinerna i fruktskålen. Det hela slutade med något som jag skulle vilja kalla "Apelsincarpaccio". Denna enkla anrättning passar både… Fortsätt läsa Apelsincarpaccio
