Annica Långvall, dietist och doktorand i Måltidskunskap bloggar om mat och hälsa
Min kalender säger "Gör en litteraturöversikt på ditt forskningsområde". Right. Vad har skrivits hittills om gourmetrestauranger betydelse för landsbygdsutveckling? Vilken betydelse har lokala matproducenter för restaurangernas etablering på landbygden? Hjärnan säger dock något annat än kalendern tycker att den ska säga; "Du ska snart föda barn! Förbered dig! Hur ska du klämma ut en hel…
Continue reading ➞ Veganska chokladbollar med dadlar (utan nötter)
Jag kom på att jag har glömt att tipsa er om de här smarriga mackorna som jag lagade en kväll i Visättra när jag var sugen på hummus. Grillade mackor med chunky hummus, grönkål och fetaost. Lite pillrigt att få dem att hålla ihop men väl värt att testa! Receptet hittar du här. Hummus är vegansk…
Continue reading ➞ Tips på grillade mackor med hummus, grönkål och feta
”Det är hålen som gör brödet gott”. En av er kära läsare frågade vad det var för bröd på bilden i det här inlägget om fördelarna med att baka eget bröd, och då insåg jag att jag det här receptet inte hade kommit med i flyttlasset till den här nya domänen för bloggen. Så här…
Jag bara ääälskar pitabröd. De är perfekta att ha i frysen för snabba luncher, trevliga tacomiddagar eller - som tillbehör till soppan. Jag brukar ta överblivna rester av köttfärssås, bönsallad, kyckling, you name it, värma upp ett pitabröd i mikron eller brödrosten och så kombinera med grönsaker, sallad och lök, beroende på vad jag har…
Havregryn och banan är två av mina favorit-livsmedel, om man får ha sådana! Jag är övertygad om att fler än jag känner så. De går ju att använda till så mycket, i olika former. Havregryn är inte bara en utmärkt kolhydratkälla utan innehåller också både fett och protein, och även speciella kostfibrer som är bra…
Continue reading ➞ Banan- och havrecookies – mellanmålskakor (grundrecept)
Borta bra men hemma bäst! Efter att ha firat nyår med familjen i Rossön är vi nu hemma i Krokom igen, och jag känner hur energin sprudlar i mig. Jag älskar nämligen nyår. Det är en chans till nystart. I mitt huvud blir det dock lite kaos, jag vill göra ALLT i år. Mer om…
Continue reading ➞ Ricottabiffar med tomatsås och zucchinisallad
En enda hamburgare från en snabbmatskedja – alltså utan pommes, utan dricka, utan dippsåser - kan innehålla hela 850 kcal och mer salt än vi behöver på en hel dag vilket kan vara bra att ha i åtanke om man ofta äter på snabbmatsrestauranger, särskilt eftersom det sällan slutar med bara hamburgaren utan oftast en…
Många tycker att det är svårt att få till det här med fisk 2-3 gånger i veckan, som rekommendationen föreslår. Inte nog med att det är dyrt, dessutom måste man hålla koll på det här med tungmetaller och hållbart fiske. När man väl löst de där bitarna ska maten vara god också. Jag tycker det…
Det här är en variant av en av mina favoriträtter: fylld paprika. Det går att variera i oändlighet med olika ostar, vegetarisk eller kanske med köttfärs, bulgur till eller inuti, olika kryddor och så vidare. En gång gjorde jag en variant av det här med linser, grönsaker, lök, fetaost och bulgur, smaksatt med mynta, som…
Continue reading ➞ Vegetariska fyllda paprikor med bladspenat, linser och feta
Vegetariska morotsbiffar är en stående favorit hemma hos mig, en underbar och enkel rätt där råvarorna verkligen får tala för sig själva. Extra goda att göra när det är säsong och rotfrukterna är riktigt smakrika. Det är inte så jättenoga på mängderna. Jag brukar servera dem tillsammans med kokt eller ugnsbakad potatis och tzatsiki, som…
