Annica Långvall, leg. dietist & doktorand i Kost- och Måltidsvetenskap
Ibland när jag inte har fixat någon lunchlåda eller helt enkelt är sugen så slänger jag ihop något sånt här, en enkel med ack så rackarns god lakto-vegetarisk salladsbox. Häromdagen köpte jag både färska citroner och färsk bladpersilja som jag använde för att smaksätta min sallad idag, tillsammans med god olivolja, salt och peppar. Som… Fortsätt läsa Vegetarisk lunchsallad och statistik
Jag skrev ju om restsallad häromdagen, och här är lite mer inspiration på den fronten. En överbliven kycklingfilé från tisdagen kan kombineras ihop med vitkålssallad som du åt till köttfärssås och spaghetti på onsdagen. Koka bulgur med lite gurkmeja i vattnet för att få en vacker gul färg, woka lite grönsaker och blanda i, och… Fortsätt läsa Kombinera dina matrester till nya rätter
Eftersom jag är hemma och är föräldraledig på dagarna så har jag ju tillgång till köket och förbereder inte alltid matlåda dagen innan utan svänger ihop något när det närmar sig lunchtid. Det hade ju varit praktiskt att göra ett par matlådor av middagen dagen innan, men jag måste först lära mig att laga större… Fortsätt läsa Restsallad till lunch
Den senaste tiden har känts intensiv på många sätt, därav den stundtals långa tystnaden på bloggen. Det har bland annat visat sig att vår son verkar vara mjölkproteinintolerant och eftersom jag ammar så betyder det att även jag måste äta mjölkfritt. En sån gång är det skönt att vara dietist! Att laga mjölkfritt går av… Fortsätt läsa Bovetesallad med polkabetor, svarta bönor och honungsdressing
Ikväll blev det en färgsprakande kycklingsallad till middag. Jag älskar att äta maträtter där allt liksom är kvalitet, där varje ingrediens är en stjärna i sig och inte bara utfyllnad. Det här är ett exempel på en rätt som ger mig den känslan. Egentligen skulle jag velat ha en hel drös med jordgubbar i den… Fortsätt läsa Färgsprakande kycklingsallad med rödbetor och feta
Bloggandet går inte direkt på högvarv just nu. När som helst får vi en till familjemedlem och att vara gravid tar verkligen på krafterna för mig! Jag är van vid att kunna springa hit och dit, fixa och dona, blogga och baka, men med en mage i vägen är det bara att acceptera att det… Fortsätt läsa Snabb halloumisallad med sommartwist
