snabblagat – Dietistannica.com

Blev det några tortillabröd kvar från tackmiddagen? Misströsta inte! Frys in dem på en gång och tina en dag när du står där i köket och undrar vad du ska kunna åstadkomma för mat på 20 minuter. Tortillapizza är en återkommande räddare i nöden här hemma och jag ser till att spara tortillabröd som blir över från tackmiddagen.

Jag brukar börja med att breda på lite chilisås eller överbliven tacosalsa. Sedan toppar jag med det som finns hemma; grönsaker, ostslattar och annat gott. Ofta toppar jag med ägg som får bli en bra proteinkälla. På bilden har jag också kokat lite broccoli i lättsaltat vatten som sedan får rostas på plåten en sväng.

Servera tortillapizzan med en härlig vitkålssallad så har du en enkel men väldigt god måltid.

Ibland när jag inte har fixat någon lunchlåda eller helt enkelt är sugen så slänger jag ihop något sånt här, en enkel med ack så rackarns god lakto-vegetarisk salladsbox.

Häromdagen köpte jag både färska citroner och färsk bladpersilja som jag använde för att smaksätta min sallad idag, tillsammans med god olivolja, salt och peppar. Som proteinkälla har jag keso och kikärter, som fettkälla olivolja och en halv avokado, och kolhydraterna får komma från grönsaker, morot och apelsin som efterrätt. En vegetarisk lunchsallad blir som godast när man blandar både grövre grönsaker som morot, vitkål eller broccoli, med lite lättare som paprika, tomat eller gurka. Att ha i en halv avokado ger både en lyxig känsla, en len konsistens som bryter av mot grönsakerna samt en hälsosam och mättande fettkälla. Visste ni förresten att avokado är riktigt fiberrikt också?

Trots att det är helgdag idag så har jag plugg som kallar, så jag har hittat mig ett bord inne på sjukhuset (eftersom skolans lokaler var låsta) där jag sitter och försöker förstå mig på en massa statistik.

Etikett: snabblagat

Snabblagad Tortillapizza av rester

Vegetarisk lunchsallad och statistik