Okategoriserade

Röd linssoppa med thailändsk curry

Jag har en kokbok hemma som jag nästan aldrig använder. Jag köpte den när jag var tonåring och följde med mamma på mataffären. Ja, jag var nog runt 16 år när tanken för första gången slog mig att jag ville bli dietist. Intresset för mat fanns där, även om jag inte riktigt hade förstått det… Fortsätt läsa Röd linssoppa med thailändsk curry

Okategoriserade

Spenatsoppa med ägg

Här sitter jag och myser i vårt nymålade, ljusa kök. Allt blir bättre om man doppar det i en vit färgburk, som jag brukar säga! Skämt åsido, men jag gillar den ljusa basen. I ett kök är det dessutom så fint när matens färger får vara det som dominerar. Nu längtar jag efter att dekorera… Fortsätt läsa Spenatsoppa med ägg

Okategoriserade

Bovetesallad med polkabetor, svarta bönor och honungsdressing

Den senaste tiden har känts intensiv på många sätt, därav den stundtals långa tystnaden på bloggen. Det har bland annat visat sig att vår son verkar vara mjölkproteinintolerant och eftersom jag ammar så betyder det att även jag måste äta mjölkfritt. En sån gång är det skönt att vara dietist! Att laga mjölkfritt går av… Fortsätt läsa Bovetesallad med polkabetor, svarta bönor och honungsdressing

Okategoriserade

Svamplasagne med mozzarella

Jag gör sällan lasagne. Jag har vant mig av vid det eftersom jag alltid blir så irriterad när jag bränner vid vitsåsen varenda gång! Lasagne är ju redan tillräckligt pyssligt utan att man ska behöva göra om såsen tycker jag! Jag lagar ju alltid laktosfritt och den laktosfria mjölken är av någon anledning ännu lättare… Fortsätt läsa Svamplasagne med mozzarella

Okategoriserade

Quesadillas med fetaost och avokadoröra

Guilty as charged. Det förekommer en hel del fetaost i den här bloggen - för att inte tala om halloumi! Enformigt? Nja, så långt ska vi väl inte dra det. Jag tycker själv att jag är bra på att variera maten, mycket på grund av att jag gillar att testa nya rätter, skaparglädjen finns liksom… Fortsätt läsa Quesadillas med fetaost och avokadoröra

Okategoriserade

Veganska grönsaksbiffar med kidneybönor

Eftersom min sambo är på utbildning denna vecka fanns ingen anledning för mig och sonen att sitta i hemma och rulla tummarna, så denna vecka bor vi hos mamma utanför Örnsköldsvik. Idag letade jag igenom hennes skåp och fick till några goda veganska biffar till middag. Jag antar att jag har en hel del gemensamt… Fortsätt läsa Veganska grönsaksbiffar med kidneybönor

Okategoriserade

Vegetariska världsdagen, nya uppdrag och Halloumi i pitabröd

Idag är det Vegetariska världsdagen, som firas för att uppmärksamma en vegetarisk livsstil och alla fördelar som kommer med den. Det tycker jag absolut är värt att uppmärksamma. Jag äter väldigt gärna vegetariskt nu för tiden, men jag minns tillbaka på när jag gick i skolan. Då fanns det alltid ett vegetariskt alternativ i skolmatsalen… Fortsätt läsa Vegetariska världsdagen, nya uppdrag och Halloumi i pitabröd

Okategoriserade

Vegetariska mandelbollar med fetaost

Nu är det måndag igen och det kräver ju ett recept som inspiration till din #Meatfreemonday! Det kanske kan vara en rolig grej att hålla en speciell dag i veckan då man satsar på att införa lite mer vegetariskt i sin kost, kanske testa något nytt spännande recept, eller köra på något som man testat… Fortsätt läsa Vegetariska mandelbollar med fetaost

Okategoriserade

Rödbetssoppa med fetaosttopping

Jag somnade ifrån valvakan igår så jag sov gott inatt.  I morse vaknade jag upp till något som påminner om dagens vegetariska middagstips: röd soppa med vit topping. En ny stadsminister som har ett svårt uppdrag - en soppa - att bilda regering, och så Sverigedemokraterna som topping på det hela. Ni kan ju själva… Fortsätt läsa Rödbetssoppa med fetaosttopping

Okategoriserade

Halloumipasta med spenat och paprika

Den här pastan har blivit en återkommande vardagsfavorit här hemma hos oss. Jag kan rekommendera den till dig som vill införa lite mer vegetariskt i veckomenyn! Fantastiskt god med sina enkla smaker och dessutom väldigt lätt och snabbt tillagad. Olivoljan som sätter sin prägel på den här rätten är rik på enkelomättade fetter samt polyfenoler som… Fortsätt läsa Halloumipasta med spenat och paprika